Monti Lessini Doc 'Sorai' 2020 - Gini

Il Monti Lessini DOC 'Sorai' 2020 della Cantina Gini è un bianco dalle caratteristiche uniche, prodotto nelle colline veronesi, che si distingue per la sua mineralità e freschezza. Ottenuto da un blend di vitigni autoctoni e internazionali, questo vino esprime al meglio il terroir montano dei Monti Lessini, caratterizzato da suoli calcarei e un microclima perfetto per la viticoltura di alta qualità. Il nome "Sorai" deriva dal termine veneto "Sora", che significa "sopra", in riferimento ai vigneti situati a 500 metri sul livello del mare, su pendii ben esposti che beneficiano di un’ottima insolazione e di una notevole escursione termica.

Esame organolettico

Vista: Il 'Sorai' 2020 si presenta nel bicchiere con un brillante giallo paglierino, arricchito da riflessi verdognoli che ne sottolineano la freschezza. Il colore, vivace e luminoso, preannuncia un vino giovane e fresco, perfetto per essere apprezzato già nei primi anni dalla vendemmia.

Olfatto: Il bouquet aromatico è complesso e raffinato, con note di frutta a polpa bianca come pera e mela, arricchite da sentori agrumati di limone e scorza d'arancia. Sul finale emergono delicati richiami floreali e una piacevole nota minerale, espressione del terroir vulcanico dei Monti Lessini. L'olfatto è arricchito da una leggera nota erbacea, che conferisce al vino una freschezza ulteriore.

Gusto: Al palato, il Sorai 2020 è elegante e ben strutturato, con una spiccata sapidità che lo rende particolarmente piacevole e versatile negli abbinamenti. La freschezza e l'acidità sono perfettamente bilanciate, donando al vino una grande bevibilità. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano anche in bocca, accompagnate da una mineralità che prolunga il finale e invoglia a un secondo sorso. La componente sapida e la freschezza rendono questo vino perfetto per accompagnare una cucina leggera e quotidiana, ma capace di sorprendere anche i palati più esigenti.

Vinificazione e affinamento

Il Sorai 2020 è ottenuto da un blend di vitigni come Chardonnay, Garganega e Pinot Bianco, coltivati su suoli calcarei di origine vulcanica, a un'altitudine di circa 500 metri sul livello del mare. Questo particolare terroir conferisce al vino una mineralità spiccata e una freschezza straordinaria, caratteristiche distintive dei vini dei Monti Lessini.

La vinificazione avviene in acciaio inox, dove il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare al meglio gli aromi freschi e fruttati delle uve. L'affinamento, della durata di circa 9 mesi, si svolge in barrique di rovere francese, che donano al vino una leggera struttura senza coprire le note fresche e fruttate. Questo metodo produttivo permette di ottenere un vino elegante, equilibrato e con una buona capacità di invecchiamento, sebbene sia perfetto da consumare giovane.

La Cantina Gini: una storia di tradizione e qualità

La Cantina Gini è una delle realtà più antiche della zona, con documenti che testimoniano la presenza della famiglia nella viticoltura fin dal 1500. Oggi, la cantina è gestita dai fratelli Sandro e Claudio Gini, che continuano a seguire un approccio tradizionale e sostenibile in vigna e in cantina. La filosofia della famiglia Gini è improntata al rispetto per la natura e per il terroir, utilizzando pratiche agronomiche rispettose dell'ambiente e minimizzando l'uso di sostanze chimiche.

Le vigne, che si estendono per 60 ettari, si trovano in posizioni privilegiate, caratterizzate da suoli vulcanici e calcarei che donano ai vini una spiccata mineralità. La cantina produce una vasta gamma di vini, tra cui il Soave Classico e il Recioto di Soave, ma il Sorai rappresenta una delle espressioni più affascinanti del loro lavoro sui bianchi di montagna.

Il territorio dei Monti Lessini

I Monti Lessini sono una zona montuosa situata a nord-est di Verona, ai confini tra le province di Verona e Vicenza. Questa regione è caratterizzata da un terroir unico, con suoli di origine vulcanica e calcarei che influenzano in modo determinante il profilo aromatico e la struttura dei vini. Le altitudini elevate e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte contribuiscono a mantenere una buona acidità nelle uve, conferendo ai vini freschezza e longevità.

La denominazione Monti Lessini DOC si distingue per la produzione di vini bianchi eleganti e minerali, ottenuti principalmente da vitigni autoctoni come la Durella, ma anche da varietà internazionali come lo Chardonnay e il Pinot Bianco.

Conclusione

Il Monti Lessini DOC 'Sorai' 2020 della Cantina Gini è un vino che incarna alla perfezione le caratteristiche del terroir montano dei Lessini. Elegante, fresco e sapido, è un bianco versatile che si presta a molteplici abbinamenti gastronomici, dalla cucina di mare a piatti più complessi a base di carni bianche e formaggi. Grazie alla sua mineralità e freschezza, è ideale anche come aperitivo, regalando un'esperienza sensoriale che parla di tradizione, territorio e qualità.

VITIGNO
Chardonnay 50%, Pinot bianco 20%, Garganega 20%, Durella 10%

Longevità
4 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Primi piatti a base di sughi di pesce
Carni bianche