Morenico Colline Novaresi 2021 - Rovellotti

Il Morenico Colline Novaresi 2021 della cantina Rovellotti rappresenta l'eccellenza vinicola del Piemonte, racchiudendo in sé la ricchezza e la diversità del territorio delle Colline Novaresi D.O.C.

Esame Organolettico

Visivamente, il Morenico si distingue per il suo colore rosso vivo e limpido, che preannuncia la freschezza e la vivacità che lo caratterizzano. Al naso, si apre con un bouquet fragrante di frutta rossa e piccole spezie, una combinazione che invita immediatamente alla degustazione. Al palato, il vino è fresco, equilibrato e sapido, con sentori di lampone che ne arricchiscono il profilo gustativo, rendendolo estremamente piacevole e appagante.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il blend del Morenico Colline Novaresi 2021 è composto da Nebbiolo (60%), Vespolina (20%) e Bonarda (Uva Rara) (20%), un trittico di vitigni che conferisce al vino una complessità unica. La resa per ettaro è di 65 quintali, indice di una produzione attenta e di qualità. La vinificazione include una fermentazione alcolica naturale e malolattica in acciaio a temperatura controllata, con stabilizzazione a freddo. L'affinamento del vino avviene per almeno 3-4 mesi in bottiglia, permettendogli di raggiungere l'equilibrio perfetto. Il Morenico è pronto al consumo entro 12-24 mesi, mostrando la sua migliore espressione in questo periodo.

Storia della Cantina e della Regione

La cantina Rovellotti, situata nella regione delle Colline Novaresi, è una realtà storica nel panorama vinicolo piemontese. La loro filosofia produttiva si basa sulla stretta connessione con il territorio, sfruttando al meglio le caratteristiche uniche dei suoli morenici e del microclima favorevole, che conferiscono ai vini un carattere distintivo e un'identità forte.

Le Colline Novaresi, un'area nota per la sua storia vitivinicola secolare, si estendono tra il fiume Sesia e il Monte Rosa, caratterizzandosi per un paesaggio di rara bellezza e per terreni particolarmente adatti alla viticoltura. Qui, le varietà di uva trovano condizioni ideali per esprimere tutte le loro qualità, dando vita a vini di grande personalità e tipicità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Morenico Colline Novaresi 2021 è particolarmente versatile in termini di abbinamenti gastronomici. Si sposa magnificamente con antipasti di terra, carni alla griglia, salumi e formaggi freschi o di media stagionatura. La sua freschezza e sapidità lo rendono ideale anche per accompagnare piatti di pesce più strutturati, dimostrando una sorprendente capacità di adattamento ai diversi sapori. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 15-16 °C per esaltarne le qualità organolettiche.

VITIGNO
Nebbiolo 60%, Vespolina 20%, Bonarda (Uva Rara) 20%.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi