Moscatello Di Taggia 2021 - Sansteva

Il Moscatello di Taggia 2021 della Cantine Sansteva è un vino bianco che racchiude l'essenza del territorio ligure, riportando in vita un vitigno storico, il Moscatello di Taggia, che ha trovato nuova linfa grazie alla passione e alla dedizione di questa cantina. Prodotto interamente con uve Moscatello di Taggia, questo vino rappresenta una fusione perfetta tra tradizione e modernità, esaltando le caratteristiche uniche del vitigno e del terroir ligure. Situata a Santo Stefano al Mare, nella Riviera Ligure di Ponente, la Cantine Sansteva è un baluardo della qualità vinicola della regione, e questo Moscatello di Taggia ne è una prova tangibile.

Esame Organolettico

Colore: Alla vista, il Moscatello di Taggia 2021 si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, che riflette la freschezza e la vivacità di questo vino. Le sfumature dorate aggiungono un tocco di eleganza, preannunciando un'esperienza sensoriale avvolgente.

Olfatto: Al naso, questo vino esprime tutta l'intensità aromatica tipica del Moscatello di Taggia. I profumi sono dominati da note varietali di moscato, con un bouquet ricco e complesso che spazia dai fiori bianchi, come il gelsomino e il biancospino, agli agrumi freschi, in particolare il limone e il pompelmo. Le note agrumate sono vivaci e persistenti, completate da un delicato sentore di erbe aromatiche mediterranee, che dona al vino una piacevole complessità.

Gusto: Al palato, il Moscatello di Taggia 2021 è morbido e fresco, con una struttura leggera ma ben equilibrata. La freschezza è esaltata da un'acidità vivace che bilancia perfettamente la dolcezza tipica del moscato, rendendo il vino estremamente piacevole e facile da bere. La sapidità, retaggio del terreno calcareo-argilloso su cui sono coltivate le viti, conferisce al vino una persistenza gustativa che lascia il palato pulito e invoglia a un nuovo sorso. Il finale è lungo e armonioso, con un retrogusto agrumato che richiama le sensazioni percepite all'olfatto.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Moscatello di Taggia 2021 è attentamente curato per esaltare le caratteristiche varietali del vitigno e preservare la purezza degli aromi. Le uve, provenienti da vigneti giovani di circa 5 anni allevati ad alberello, vengono raccolte manualmente per garantire la massima qualità del frutto. Dopo una delicata pressatura, il mosto fermenta in botti di acciaio a temperatura controllata, un processo che permette di mantenere intatti i profumi freschi e fruttati del vitigno. L'affinamento avviene in acciaio per sei mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per due mesi. Questo metodo di lavorazione consente al vino di sviluppare la sua complessità e di raggiungere un equilibrio perfetto tra freschezza e morbidezza.

La Cantina e il Territorio

La Cantine Sansteva è situata a Santo Stefano al Mare, una località che gode di un clima particolarmente favorevole, influenzato dalla vicinanza al mare e dalla protezione delle Alpi Liguri. Questo ambiente naturale, con il suo mix unico di suoli calcarei e argillosi, è l'habitat ideale per la coltivazione del Moscatello di Taggia, un vitigno antico che ha origini documentate sin dal Medioevo. La rinascita di questo vitigno, un tempo quasi scomparso, è stata resa possibile grazie all'impegno della Cantine Sansteva, che ha saputo valorizzare le sue peculiarità uniche, riportandolo ai fasti di un tempo.

Il Moscatello di Taggia è storicamente legato alla Liguria, e in particolare alla zona di Taggia, dove veniva utilizzato per la produzione di vini dolci apprezzati in tutta Europa. Oggi, grazie alla riscoperta e alla valorizzazione di questo vitigno, la Cantine Sansteva offre un prodotto che rispecchia fedelmente la tradizione, ma con un approccio moderno che ne esalta la freschezza e la versatilità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Moscatello di Taggia 2021 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti, in particolare quelli della cucina ligure. Grazie alla sua freschezza e ai suoi aromi intensi, si abbina perfettamente a piatti di pesce e crostacei, anche crudi, esaltando la delicatezza dei sapori marini. È eccellente anche con antipasti leggeri, come insalate di mare e tartare di pesce, e con primi piatti a base di pesce o verdure. La sua morbidezza lo rende ideale anche per accompagnare formaggi freschi e piatti a base di carni bianche. Perfetto come aperitivo, il Moscatello di Taggia 2021 è un vino che può essere apprezzato in ogni momento della giornata, grazie alla sua capacità di stimolare il palato senza mai risultare eccessivo.

Il Moscatello di Taggia 2021 della Cantine Sansteva è un vino che racchiude l'anima della Liguria, unendo tradizione e innovazione in un prodotto di altissima qualità. Con i suoi aromi intensi e la sua freschezza inconfondibile, questo vino rappresenta un omaggio al territorio e alla storia vinicola della regione, offrendo un'esperienza sensoriale unica. Perfetto per accompagnare i piatti della cucina mediterranea o per essere gustato da solo, il Moscatello di Taggia è un vino che saprà conquistare anche i palati più esigenti.

VITIGNO
Moscatello di Taggia 100%

Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Trofie al pesto