Mosesco 2023 Dolcetto D'Alba - Prunotto

Il Mosesco 2023 Dolcetto D'Alba si presenta di un colore rosso rubino con riflessi purpurei, segno della sua giovinezza e freschezza. Al naso, si distingue per un bouquet vinoso e fragrante, con note dominanti di fiori freschi e frutta rossa, in particolare ciliegie e amarene. Al palato, il vino si mostra equilibrato e armonico, con una piacevole acidità che lo rende vivace e una tipicità spiccata. Il finale è elegante, con un retrogusto di mandorla che persiste piacevolmente.

Vitigno
Dolcetto 100%
Vinificazione e Affinamento
Le uve sono raccolte manualmente e attentamente selezionate. Una volta arrivate in cantina, le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione alcolica avviene in acciaio inox a una temperatura controllata di 27-28 °C per una durata di circa 6 giorni. La fermentazione malolattica si completa prima dell'arrivo dell'inverno, contribuendo a smussare l'acidità e ad arrotondare il profilo organolettico del vino. L'affinamento avviene per circa 6 mesi in acciaio, per preservare la freschezza e la fragranza del vino, prima dell'imbottigliamento.
Longevità
8-10 anni
Temperatura di servizio
14-16°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Arrosti
Primi piatti a base di sughi di carne