Nebbiolo Occhetti 2021 - Prunotto

Il Nebbiolo Occhetti 2021 è prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dai vigneti di Prunotto situati nella regione delle Langhe, nel cuore del Piemonte. Questa denominazione è sinonimo di qualità e autenticità, garantendo che il vino sia stato prodotto secondo rigidi standard di produzione e rispettando le caratteristiche tipiche del territorio.

Si presenta con un intenso colore rosso scuro, con riflessi granati tipici del Nebbiolo. Al naso, si apre con eleganti profumi di lamponi, accompagnati da delicate note di rosa e liquirizia. Questa complessità aromatica anticipa un palato pieno e armonico, caratterizzato da una buona persistenza tannica. I tannini sono morbidi e ben integrati, conferendo al vino una struttura equilibrata e una piacevole sensazione di rotondità.

La cantina Prunotto, produttrice di Langhe DOC Nebbiolo Occhetti 2021, vanta una storia ricca di tradizione e passione per il vino. Fondata negli anni '70, la cantina ha consolidato la sua reputazione come produttrice di vini di alta qualità, rappresentando un punto di riferimento per il territorio piemontese. I vigneti di Prunotto si trovano nelle Langhe, una regione famosa per la sua vocazione vitivinicola e per la produzione di alcuni dei vini più prestigiosi al mondo.

La regione delle Langhe, è caratterizzata da un terroir unico e da condizioni climatiche favorevoli alla coltivazione delle uve Nebbiolo. Il suolo, composto da sabbie poco profonde stratificate con livelli ghiaiosi e intercalazioni argillo-calcaree, conferisce al vino eleganza e soffici tannini. Queste caratteristiche distintive del territorio si riflettono nel Langhe DOC Nebbiolo Occhetti 2021, che rappresenta un'autentica espressione del terroir piemontese.

VITIGNO
Nebbiolo 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve, dopo essere state diraspate e pigiate, hanno subito una macerazione di circa 7 giorni a una temperatura massima di 29 °C. Questo periodo di macerazione ha permesso all'uva di rilasciare i suoi preziosi aromi e tannini, conferendo al vino la sua complessità e struttura distintiva. Successivamente, la fermentazione malolattica si è conclusa prima dell'inverno, garantendo una maggiore morbidezza e armonia al vino.

Dopo il processo di vinificazione, Langhe DOC Nebbiolo Occhetti 2021 è stato sottoposto a un periodo di affinamento durato circa 16 mesi. Durante questo periodo, il vino ha maturato in botti di legno, acquisendo ulteriori sfumature aromatiche e una maggiore complessità. Questo affinamento ha permesso ai tannini di integrarsi completamente, conferendo al vino una struttura elegante e una lunga persistenza gustativa.

Longevità
5 - 7 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Arrosti