Nizza 2018 - Olim Bauda

Il Nizza 2018 ha una personalità unica. Il suo colore rubino intenso con riflessi violacei. Al primo naso, si aprono fragranze avvolgenti di prugne mature, accompagnate da delicate note di lavanda e chiodi di garofano. Questa sinfonia aromatica si sposa armoniosamente con una leggera speziatura dolce. Al palato, si rivela con una struttura ricca e matura, arricchita da una vivace acidità che conferisce equilibrio e freschezza. I suoi tannini, morbidi e vellutati, si fondono elegantemente con una persistenza notevole.

Vitigno
Barbera 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Tra la prima e la seconda settimana di ottobre
Vinificazione e Affinamento
Dopo la vendemmia rigorosamente a mano, l'uva viene pigiata la sera stessa della raccolta e messa a fermentare in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Finita la fermentazione alcolica il vino è introdotto in botti da 25HL di rovere francese per l’affinamento di 30 mesi circa. Dopo l’imbottigliamento il vino inizia l’affinamento in bottiglia.
Longevità
8-10 anni
Tempo di decantazione:
1 Ora
Temperatura di servizio
16-18 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Meditazione
Abbinamento
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati