Nocio 2019 - Boscarelli

Il Nocio 2019, Sangiovese in purezza, è un vino straordinario che si presenta con un colore rubino intenso e profondo, che riflette la sua concentrazione e vitalità. Il profumo avvolgente offre un bouquet aromatico intrigante, con sentori di frutti rossi maturi, come ciliegie e fragole, accostati a note speziate e leggermente balsamiche. In bocca, il vino si rivela armonioso e strutturato, con una piacevole freschezza che equilibra perfettamente la sua potenza. I tannini sono ben integrati, conferendo al vino una texture vellutata e un finale lungo e persistente. Un aneddoto affascinante riguarda il nome "Nocio", che in dialetto toscano significa "noce". Questa denominazione è un omaggio alla maestosa quercia secolare, testimone silenzioso delle generazioni di viticoltori che si erge con imponenza vicino alla tenuta della cantina Boscarelli.

VITIGNO
Sangiovese 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Fra settembre e ottobre, con raccolta fatta a mano.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono fermentate in tini di rovere riempiti a non più di due terzi della loro capacità utilizzando lieviti autoctoni. La fermentazione dura circa 10 giorni a temperature controllate dai 27 ai 31 gradi. La macerazione in alcuni casi prosegue per altri 7/10 giorni dopo la fermentazione. Affinamento separato in rovere di Slavonia o Francese con capacità variabile dai 5 ai 10 hl. La maturazione dura dai 18 ai 24 mesi.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20 °C
Bicchiere
Ballon
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Selvaggina
Carni rosse