Norder Cuvée Blanc Mitterberg 2023 - Plonerhof

Il Nörder Cuvée Blanc 2023 della cantina Plonerhof è un vino bianco raffinato, frutto dell'assemblaggio di tre grandi varietà: Sauvignon, Riesling Renano e Pinot Bianco, coltivate sulle colline di Marlengo, in Alto Adige. Questo vino esprime il carattere unico del terroir alpino, con grande freschezza, mineralità e un equilibrio perfetto tra struttura e finezza.

Esame Organolettico

Alla vista, il Nörder 2023 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, anticipando freschezza e vivacità. Al naso, si apre con note floreali e fruttate, in cui predominano aromi di fiori bianchi, pesca e agrumi. L'intensità aromatica è arricchita da accenni di erbe aromatiche e una sfumatura minerale, segno del terreno granitico su cui crescono le viti.

Al palato, questo vino rivela una freschezza vivace sostenuta da una struttura elegante e una sapidità minerale ben pronunciata. Le note fruttate si ritrovano in bocca, con un’acidità equilibrata che conferisce un sorso lungo e persistente. Il finale è delicato ma allo stesso tempo vibrante, con una persistenza che lascia una piacevole sensazione di minerale e agrumi.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Nörder Cuvée Blanc 2023 inizia con una raccolta manuale delle uve, coltivate su terreni sabbiosi e ricchi di granito a Marlengo, con pendenze fino al 40%. Le tre varietà maturano in tempi diversi e vengono fermentate separatamente per preservare le caratteristiche uniche di ogni vitigno. Dopo la fermentazione, la cuvée viene assemblata e affinata in grandi botti di legno e acciaio, per mantenere freschezza e sviluppare complessità.

Questo affinamento permette di ottenere un vino con un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura, arricchendo il profilo aromatico del vino senza coprire la sua vivacità. La produzione è molto limitata, con circa 1-1,2 kg per ceppo, per garantire una qualità superiore.

Il Territorio e la Filosofia Produttiva

Il Plonerhof, situato a Marlengo, è una delle cantine di riferimento dell’Alto Adige, rinomata per il rispetto per l'ambiente e la sostenibilità. I vigneti sono gestiti senza l'uso di concimi industriali o diserbanti, garantendo una produzione biologica e di qualità. Le colline di Marlengo, esposte verso il sole del mattino, offrono un clima ideale per la coltivazione delle varietà bianche, con forti escursioni termiche che esaltano gli aromi e la freschezza delle uve.

La filosofia della cantina Plonerhof si basa su una vinificazione rispettosa delle tradizioni ma aperta all'innovazione, con l'obiettivo di produrre vini che riflettano l'essenza del terroir altoatesino. La combinazione di Sauvignon, Riesling Renano e Pinot Bianco è un esempio perfetto dell’approccio della cantina, che riesce a creare un vino complesso, fresco e minerale, adatto a ogni occasione.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua freschezza e alla sua acidità bilanciata, il Nörder Cuvée Blanc 2023 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti di pesce come carpacci, crostacei e frutti di mare. Si abbina splendidamente anche con verdure fresche e piatti a base di erbe aromatiche, come insalate o risotti agli asparagi.

Ottimo anche con formaggi freschi e delicati, si presta bene ad accompagnare piatti di cucina vegetariana o a base di carni bianche leggere. Grazie alla sua mineralità, il Nörder è ideale anche con piatti più saporiti e speziati, come piatti asiatici o piatti a base di pesce crudo, dove la freschezza del vino contrasta perfettamente con la delicatezza del pesce.

Potenziale di Invecchiamento

Il Nörder Cuvée Blanc 2023 ha un buon potenziale di invecchiamento, con una conservabilità di almeno 5 anni. Durante questo periodo, il vino svilupperà ulteriori sfumature aromatiche e complessità, pur mantenendo la sua freschezza e la sua vivacità. L'affinamento in bottiglia arricchirà ulteriormente il profilo aromatico, rendendolo un vino ideale per coloro che amano degustare vini maturi.

VITIGNO
Sauvignon, Riesling renano e Pinot Bianco

Longevità
5 - 7  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate