Nosiola Palustella Trentino 2022 - Zeni

La Nosiola Palustella 2022 si distingue per il suo vivace colore giallo paglierino che cattura subito l'attenzione. All'olfatto, si sprigionano intensi profumi di frutta a polpa gialla e note avvolgenti di nocciola, arricchite da sottili accenni floreali e minerali che riflettono l'influenza del terroir sui vigneti circostanti. Al palato, rivela un gusto secco e rinfrescante, caratterizzato da una piacevole acidità che accompagna la bevuta in modo armonioso, esaltando le complesse sfumature sapide e minerali che lo contraddistinguono.

VITIGNO
Nosiola 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo il raccolto, l’uva viene inizialmente fermentata in macerazione carbonica per ottenere un sapore più fruttato per poi concludere la fermentazione senza contatto con le bucce in botti di acciaio. Non avviene la fermentazione malolattica in quanto, con il sistema di allevamento a piccola spalliera, l'uva arriva in cantina con un'acidità abbastanza equilibrata. Il contenuto, una volta travasato, per separare i lieviti, riposa in contenitori di acciaio al freddo fino a gennaio per garantirne la stabilità tartarica. Nel mese di gennaio le due annate vengono assemblate e, dopo un breve periodo di riposo in piccole botti di legno, in primavera avviene l'imbottigliamento. Dopo un breve periodo di sosta è pronto per essere venduto.
Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi