Orodoro Passito Isola dei Nuraghi 2021 (50 Cl) - Cantina Mesa

Il Passito Orodoro 2021 si presenta con un colore giallo che tende decisamente al dorato, risultando luminoso e a tratti quasi brillante, con venature calde ed opulente durante la rotazione. All'olfatto, offre vivaci note floreali, soprattutto di rosa, accompagnate da richiami di vaniglia e caramello, oltre a sentori di frutti esotici maturi. In bocca, si manifesta caldo e morbido all'ingresso, con una nota di calore ben bilanciata da un'acidità piacevole. Il sapore è sapido, con un finale gradevole caratterizzato da una persistenza olfattiva che richiama la frutta matura ed esotica. Il finale è pulito, dove la morbidezza unita all'acidità evita che diventi stucchevole.

VITIGNO
Uve autoctone a bacca bianca aromatiche
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Quando i grappoli sono in piena maturazione, vengono pizzicati e lasciati sui tralci per favorire un appassimento in pianta più rapido. Successivamente, le uve vengono raffreddate e fatte macerare a 4 °C per 24 ore. Segue la pressatura e il mosto ottenuto fermenta in contenitori di acciaio a una temperatura di 20° C fino al raggiungimento naturale del blocco fermentativo. L'affinamento in acciaio prosegue per 9 mesi, seguito da un ulteriore periodo di affinamento in contenitori di vetro per almeno 3 mesi.
Longevità
4 - 5 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice piccolo
Momento per degustarlo
Meditazione
Fine cena
Abbinamenti
Dolci al cucchiaio
Pasticceria secca
Torte di frutta e crema
Formaggi stagionati ed erborinati