Pigato Costa De Vigne 2023 - Massimo Alessandri

Il Pigato Costa De Vigne 2023 si presenta con un colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati che evocano il calore del sole ligure. Al naso, sprigiona un bouquet complesso e avvolgente, caratterizzato da note di fiori bianchi, pesca matura, agrumi e una piacevole mineralità. In bocca rivela un equilibrio straordinario, con una freschezza vivace e una struttura armoniosa. Il finale persistente regala piacevoli sensazioni di mandorla amara e salinità, tipiche dei grandi vini della Riviera Ligure.

VITIGNO
Pigato 100%
Vendemmia
Nel mese di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve, accuratamente selezionate e raccolte a mano, subiscono una diraspatura e una successiva chiarifica statica a freddo. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 16-19°C, con l'impiego di lieviti selezionati, per una durata di circa 10 giorni. Il vino affina poi per 6 mesi su lieviti, seguito da un ulteriore mese di affinamento in bottiglia prima dell'imbottigliamento, avvenuto nel mese di aprile.
Longevità
2-3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi