Pigato 'Cycnus' 2023 - Poggio Dei Gorleri

Il Pigato "Cycnus" 2023 della cantina Poggio dei Gorleri è un vino bianco di grande eleganza e complessità, che incarna la tradizione vitivinicola della Riviera Ligure di Ponente. Realizzato al 100% con uve Pigato, questo vino rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del territorio ligure. La cantina Poggio dei Gorleri, situata a Santo Stefano al Mare, è conosciuta per la sua dedizione alla qualità e per la sua capacità di esaltare al meglio le caratteristiche del vitigno Pigato, uno dei più tipici della regione. "Cycnus", dal latino "cigno", simboleggia la purezza e la grazia di questo vino, che si distingue per la sua freschezza e la sua struttura minerale.

Esame Organolettico

Colore: Il Pigato "Cycnus" 2023 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati che evocano la luce del sole che accarezza le colline liguri. Questo colore luminoso anticipa un vino di grande freschezza e vivacità.

Olfatto: Al naso, il "Cycnus" è un tripudio di profumi floreali e minerali. Le note di fiori bianchi, come il gelsomino e il biancospino, si fondono armoniosamente con sentori di erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea, tra cui salvia e rosmarino. Il bouquet è ulteriormente arricchito da sfumature minerali, che conferiscono al vino una profondità e una complessità olfattiva molto invitante.

Gusto: Al palato, il Pigato "Cycnus" si rivela secco e sapido, con una struttura equilibrata che esalta la freschezza del vino. L’acidità è ben bilanciata, offrendo una vivacità che si integra perfettamente con le note fruttate e floreali percepite al naso. La mineralità, retaggio dei terreni argillosi su cui sono coltivate le viti, conferisce al vino una persistenza notevole, con un finale lungo e pulito che richiama i sapori della terra ligure. Il "Cycnus" è un vino che lascia il palato fresco e appagato, pronto per un nuovo sorso.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Pigato "Cycnus" è curata nei minimi dettagli per esaltare le caratteristiche varietali del Pigato e preservare la purezza degli aromi. La fermentazione alcolica avviene in botti d'acciaio a temperatura controllata, un processo che permette di mantenere intatte le note fruttate e floreali del vitigno. Successivamente, il vino viene affinato in acciaio per circa otto mesi, durante i quali sviluppa la sua struttura e complessità. L'uso dell'acciaio, un materiale inerte, consente al "Cycnus" di mantenere la sua freschezza e di esprimere al meglio la mineralità del terroir. La produzione annua è limitata a circa 18.000 bottiglie, un numero che riflette l’attenzione della cantina Poggio dei Gorleri alla qualità piuttosto che alla quantità.

La Cantina e il Territorio

La cantina Poggio dei Gorleri si trova a Santo Stefano al Mare, una località che gode di un clima mite e di una posizione privilegiata tra le colline e il mare. Questo territorio, caratterizzato da terreni argillosi e da un’esposizione solare ottimale, è particolarmente adatto alla coltivazione del Pigato, un vitigno autoctono che ha trovato nella Riviera Ligure di Ponente il suo habitat ideale. La cantina, fondata con l’obiettivo di valorizzare le varietà tipiche della Liguria, è immersa in un paesaggio di rara bellezza, con vigneti che si affacciano sul mare e beneficiano delle brezze marine che contribuiscono a mantenere le uve sane e ricche di aromi.

La filosofia produttiva della cantina Poggio dei Gorleri si basa su un profondo rispetto per la tradizione vitivinicola locale, unito a una costante ricerca della qualità. Ogni fase della produzione, dalla cura delle viti alla vinificazione, è seguita con grande attenzione per garantire che ogni bottiglia di "Cycnus" sia un’espressione autentica del terroir ligure. La scelta di utilizzare esclusivamente acciaio per la vinificazione e l’affinamento del Pigato "Cycnus" è dettata dalla volontà di preservare la freschezza e la vivacità del vino, caratteristiche che lo rendono un prodotto unico nel panorama enologico ligure.

Abbinamenti Gastronomici

Il Pigato "Cycnus" 2023 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, in particolare quelli della cucina ligure. Grazie alla sua freschezza e alla sua sapidità, si abbina splendidamente a antipasti a base di pesce, crudi di mare e carpacci di pesce. È ideale anche con piatti a base di carni bianche, come pollo o tacchino, e con primi piatti leggeri, come trofie al pesto o risotti agli asparagi. La sua mineralità e il suo equilibrio lo rendono perfetto anche come aperitivo, capace di stimolare l’appetito senza sovrastare i sapori delle pietanze successive.

Il Pigato "Cycnus" 2023 della cantina Poggio dei Gorleri è un vino che rappresenta l’essenza della Riviera Ligure di Ponente: fresco, minerale e intriso di profumi mediterranei. Un vino che racconta la storia di un territorio unico, dove il mare e la terra si incontrano per creare un prodotto di straordinaria qualità. Perfetto per chi cerca un vino bianco elegante e versatile, il "Cycnus" è un compagno ideale per ogni occasione, capace di esaltare i sapori della cucina mediterranea e di regalare momenti di puro piacere.

VITIGNO
Pigato100%

Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate