Pigato Vigne Veggie 2022 - Massimo Alessandri

Il Pigato Vigne Veggie 2022 si presenta con un colore giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli, limpido e brillante. Al naso, rivela un bouquet ampio e complesso, con netti sentori di frutta a polpa gialla, come pesca e albicocca, accompagnati da fresche note agrumate di limone e pompelmo, arricchite da delicate sfumature floreali di fiori bianchi e ginestra. In bocca è avvolgente, equilibrato, con una spiccata mineralità che conferisce freschezza e persistenza. Il finale è lungo e piacevolmente ammandorlato.

VITIGNO
Pigato 100%
Vendemmia
Fine settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono selezionate con cura e sottoposte a diraspapigiatura. La chiarifica avviene staticamente a freddo, preservando così tutte le caratteristiche organolettiche. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 16-19 °C per un periodo compreso tra i 12-20 giorni, utilizzando lieviti selezionati. Dopo la fermentazione, il vino riposa per 10 mesi su lieviti in tonneaux. Successivamente, viene trasferito per ulteriori 2 mesi in serbatoi in acciaio inox, dove avviene l'illimpidimento naturale. Infine, affina ulteriormente in bottiglia per 5 mesi.
Longevità
4-6 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Primi piatti a base di sughi di pesce