Pinot Bianco 'Eich' 2023 - Kornell

Il Pinot Bianco 'Eich' 2023 della Cantina Kornell è un vino bianco elegante e fresco, che riflette l’unicità del terroir altoatesino. Ottenuto da uve coltivate nei vigneti di Settequerce a Terlano, questo Pinot Bianco rappresenta una combinazione perfetta tra tradizione e qualità moderna.

Esame organolettico

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, che suggeriscono freschezza e vivacità.

• Bouquet: Un naso complesso e intrigante, con note di mela verde e accenni esotici di mango, che si fondono armoniosamente con una leggera mineralità.

• Sapore: Al palato si presenta secco e raffinato, con una struttura elegante e un’acidità ben bilanciata. Le note minerali e salate arricchiscono il profilo gustativo, culminando in un finale fresco e succoso che invita a un nuovo sorso.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Pinot Bianco 'Eich' provengono da vigneti situati a 300 metri di altitudine, su terreni porfirici e calcarei, con esposizione a sud-ovest. Questo terroir unico garantisce condizioni ideali per lo sviluppo di uve di alta qualità. La vendemmia, rigorosamente manuale, si svolge agli inizi di settembre per preservare l’integrità e la freschezza del frutto.

Il processo di vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, seguita da un affinamento di 7 mesi, sempre in acciaio, per preservare le caratteristiche varietali e la freschezza aromatica. L’imbottigliamento ha portato alla produzione di 15.000 bottiglie.

La Cantina Kornell

La Cantina Kornell, situata a Settequerce nei pressi di Terlano, è una realtà storica che unisce tradizione e innovazione nella produzione di vini di alta qualità. Fondata da Florian Brigl, la cantina si distingue per il rispetto del territorio e l’attenzione artigianale in tutte le fasi produttive. Ogni vino è il frutto di un equilibrio tra terroir unico e tecniche moderne, che esaltano l’autenticità e l’eleganza dei prodotti.

Abbinamenti gastronomici

Il Pinot Bianco 'Eich' 2023 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti leggeri e raffinati. Si abbina splendidamente con risotto ai funghi porcini, arrosto di coniglio, piatti di pesce come sogliola alla griglia o crostacei, e con le primizie di stagione come gli asparagi. Ottimo anche con antipasti freschi e formaggi a pasta molle. Va servito a una temperatura di 11-13 °C per apprezzarne al meglio la freschezza e la complessità.

VITIGNO
Pinot Bianco 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti leggeri

Piatti a base di pesce

Risotto ai funghi porcini

Formaggi a pasta molle