Pinot Nero 2021 Trentino DOC - Cantina Rotaliana

Il Pinot Nero Trentino DOC 2021 della Cantina Rotaliana è un vino rosso secco che rappresenta una vera sfida per l'enologo, grazie alla delicatezza e alla complessità del vitigno. Questo vino, appartenente alla denominazione Trentino DOC, esprime al meglio le caratteristiche uniche del terroir trentino, combinando freschezza, alcolicità e astringenza in un equilibrio perfetto.

Esame Organolettico

Alla vista, il Pinot Nero Trentino DOC 2021 si presenta con un colore rosso granato brillante, che cattura immediatamente l'occhio per la sua luminosità e profondità. Al naso, il bouquet aromatico è ricco e complesso, con note predominanti di marasca, erbe aromatiche, pepe e delicate sfumature fumé. Questa combinazione crea un'esperienza olfattiva intrigante e invitante.

Al palato, il vino si distingue per la sua freschezza e fruttato, con un'eleganza e una persistenza che lo rendono indimenticabile. I sapori di frutta rossa matura, come la marasca, si fondono armoniosamente con le note speziate e fumé, offrendo una complessità che persiste nel lungo finale. La struttura è ben bilanciata, con tannini morbidi e una piacevole acidità che invitano a un altro sorso.

Storia della Cantina e della Regione

La Cantina Rotaliana, situata nel cuore del Trentino, è una realtà vitivinicola storica, rinomata per la produzione di vini di alta qualità. Fondata alla fine del XIX secolo, la cantina ha saputo coniugare tradizione e innovazione, valorizzando il terroir unico del Trentino. La regione, con le sue colline dolci e il clima favorevole, offre condizioni ideali per la coltivazione del Pinot Nero.

La filosofia produttiva della Cantina Rotaliana si basa su un profondo rispetto per il territorio e su pratiche viticole sostenibili. L'impegno della cantina è volto a preservare l'integrità e la tipicità dei vini prodotti, garantendo una qualità costante e un'espressione autentica del terroir.

Abbinamenti Gastronomici

Il Pinot Nero Trentino DOC 2021 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una varietà di piatti. Grazie alla sua struttura elegante e alla sua complessità aromatica, si presta perfettamente ad abbinamenti con arrosti di carne, sia bianche che rosse, con una vena speziata. È anche eccellente con insaccati e salumi affumicati, oltre che con piatti etnici. La sua freschezza e persistenza lo rendono un compagno eccellente per piatti ricchi di sapore, esaltandoli senza sovrastarli.

VITIGNO
Pinot Nero 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La produzione del Pinot Nero Trentino DOC 2021 inizia con una raccolta manuale delle uve, effettuata indicativamente a partire dalla fine di settembre. I vigneti sono coltivati a Guyot e si trovano in Val di Cembra, bassa Val di Non e sulla collina di Trento, a Maso Saracini. Questi terreni, abbastanza profondi e argillosi, con presenza di scheletro minuto e granuloso, assicurano sempre un perfetto drenaggio, ideale per la coltivazione del Pinot Nero.

La vinificazione avviene con fermentazione in tino di rovere, con rimontaggi manuali per garantire un'estrazione delicata e controllata dei composti fenolici. La breve macerazione delle bucce per tre o quattro giorni conferisce al vino la sua caratteristica struttura e complessità. Successivamente, il vino matura in piccoli legni per alcuni mesi, seguiti da un affinamento in bottiglia fino a sei mesi, prima della commercializzazione.

Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
12-14°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di carne
Torte Salate
Affettati e insaccati
Formaggi media stagionatura
Primi piatti di carne