Pinot Nero 'Bertone' 2020 Conte Vistarino

Il Pinot Nero 'Bertone' 2020 della Cantina Conte Vistarino è un’elegante espressione del terroir dell’Oltrepò Pavese, una zona rinomata per la produzione di Pinot Nero in Italia. Questo vino è ottenuto da un singolo vigneto situato a 350 metri di altitudine, con esposizione a sud-ovest, che garantisce uve di grande qualità e freschezza. Il risultato è un Pinot Nero di grande complessità e struttura, con una piacevole mineralità e una profondità aromatica che esprime al meglio le caratteristiche di questo prestigioso vitigno.

Esame organolettico

Colore: Il Pinot Nero 'Bertone' 2020 si presenta nel calice con un colore rosso rubino profondo, arricchito da riflessi granata. Questo aspetto visivo anticipa la complessità e l'eleganza che si ritrovano al naso e al palato.

Profumo: Il bouquet olfattivo è ampio e complesso, dominato da note floreali di viola e frutti rossi come ciliegie e lamponi, a cui si aggiungono accenti più maturi di caffè tostato e cacao. Questa combinazione di aromi crea un profumo equilibrato, in cui la freschezza del frutto si mescola con note più profonde e speziate.

Gusto: Al palato, il vino si presenta elegante e di corpo, con una trama tannica fine e ben integrata. Il frutto è integro e evidente, con un equilibrio perfetto tra acidità e struttura. Il finale è lungo e speziato, con una piacevole mineralità che sottolinea la provenienza dei vigneti da terreni calcareo-argillosi.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve destinate alla produzione del Pinot Nero 'Bertone' provengono da un singolo vigneto di 1,57 ettari, situato a 350 metri di altitudine, esposto a sud-ovest. Questo microclima ideale, unito alla composizione del terreno calcareo-argilloso con buona presenza di sabbia e limo, garantisce la produzione di uve di altissima qualità, capaci di esprimere appieno le caratteristiche tipiche del Pinot Nero.

La vendemmia è rigorosamente manuale, con raccolta alla fine di agosto e nei primi giorni di settembre, per garantire che le uve raggiungano la perfetta maturità fenolica. Le uve vengono raccolte in cassette da 20 kg e poste in cella frigorifera a 10°C per una notte. Il giorno successivo, i grappoli vengono sottoposti a una selezione manuale, diraspati e pigiati delicatamente. Il mosto viene trasferito in tini tronco-conici di rovere per gravità, senza l'uso di pompe, preservando così l'integrità del frutto.

La vinificazione prosegue con una macerazione a freddo di 48 ore a 10°C, seguita dalla fermentazione alcolica con periodiche follature manuali per circa 10-12 giorni a temperature comprese tra 25°C e 28°C. Una volta terminata la fermentazione alcolica, il vino viene affinato in barriques di rovere francese per 12 mesi, durante i quali avviene anche la fermentazione malolattica nella primavera successiva alla vendemmia. Infine, il vino viene imbottigliato e riposa per un ulteriore anno in bottiglia prima di essere commercializzato, raggiungendo una perfetta maturità per il consumo.

Storia della Cantina e della regione

La Cantina Conte Vistarino è uno dei nomi storici della viticoltura dell’Oltrepò Pavese, con una tradizione che risale al 1850. La tenuta si estende su oltre 200 ettari di vigneti e ha svolto un ruolo pionieristico nella coltivazione del Pinot Nero in Italia. L’Oltrepò Pavese è noto per il suo clima fresco e ventilato, che crea condizioni ideali per la coltivazione di questo vitigno, esprimendo vini di grande eleganza e finezza.

La Conte Vistarino è sempre stata all’avanguardia nella valorizzazione delle peculiarità del proprio territorio, combinando tecniche di vinificazione tradizionali con tecnologie moderne per garantire vini di altissima qualità. Grazie alla continua attenzione alla sostenibilità e alla selezione accurata dei vigneti, la cantina continua a produrre vini che esprimono al meglio le caratteristiche uniche dell’Oltrepò Pavese.

Abbinamenti gastronomici

Il Pinot Nero 'Bertone' 2020 è un vino estremamente versatile e raffinato, che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura, è perfetto per accompagnare piatti a base di carni bianche come pollo e coniglio, ma si abbina magnificamente anche a carni rosse come filetto di manzo o costata alla griglia.

Per gli amanti dei formaggi, questo Pinot Nero si sposa alla perfezione con formaggi stagionati o erborinati, esaltando i sapori complessi e decisi di queste preparazioni.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse e bianche
Stufati
Formaggi stagionati o erborinati
Salumi