Pinot Nero Rose' Brut - Conte Vistarino

Il Pinot Nero Rose' Brut si presenta con un delicato colore rosa tenue, anticipando un perlage fine e persistente che dona al calice un'effervescenza vivace e invitante. Al naso, rivela un bouquet fragrante di note fruttate, con chiari sentori di lampone, fragolina di bosco e una piacevole sfumatura di frutta gialla, che si fondono armoniosamente creando un profilo aromatico seducente. In bocca, si distingue per la sua piacevole morbidezza e avvolgenza, caratterizzata da una freschezza ben equilibrata che conferisce al sorso una piacevole vitalità e una notevole persistenza gustativa

Le uve utilizzate per la produzione di questo spumante provengono dai vigneti situati nella media fascia collinare della Lombardia, con un'esposizione predominante verso Ovest e Sud Ovest. Il terreno calcareo-argilloso conferisce alle uve la complessità e la struttura necessarie per ottenere un vino di grande carattere e finezza.

Vitigno
Pinot Nero 100%
Vendemmia
Ultima decade di Agosto.
Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono sottoposte a una macerazione in pressa per alcune ore, seguita da una pressatura delicata. Il mosto fiore, con una resa del 65%, viene quindi fatto fermentare in contenitori di acciaio. Dopo la fermentazione, il vino base riposa sulle fecce fini fino a dicembre e successivamente viene spumantizzato in autoclave, seguendo il metodo Charmat. Una volta completata la presa di spuma, il vino matura per 6 mesi sulle fecce di lievito prima di essere imbottigliato, presentando un residuo zuccherino di 8 g/l.
Longevità
1-2 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi