Pinot Nero 'Costa Del Nero' 2022 - Conte Vistarino

Il Pinot Nero 'Costa Del Nero' 2022 della Cantina Conte Vistarino rappresenta una delle espressioni più eleganti e raffinate del Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC. Questo vino si distingue per la sua freschezza, armonia e profondità aromatica, qualità che riflettono la straordinaria vocazione del territorio e la grande competenza enologica della cantina. Prodotto da vigneti situati a circa 300 metri di altitudine, il Costa Del Nero è un Pinot Nero che esprime in maniera nitida le caratteristiche del terroir dell’Oltrepò Pavese, una delle zone più rinomate per la produzione di questo vitigno in Italia.

Esame organolettico

Colore: Alla vista, il Costa Del Nero 2022 si presenta con un rosso rubino intenso, un colore che ne evidenzia la vivacità e la giovinezza. I riflessi brillanti e vividi suggeriscono un vino fresco e fruttato, ma con un buon potenziale di invecchiamento.

Profumo: Il profilo olfattivo è immediato e invitante. Al naso si percepiscono nette note di frutti rossi, in particolare ciliegia, ribes e lampone. Queste fragranze fruttate sono accompagnate da una piacevole freschezza che rende il bouquet particolarmente ampio e accattivante. La sua eleganza si rivela anche attraverso leggere sfumature minerali e un tocco di spezie dolci, che conferiscono maggiore profondità e complessità al naso.

Gusto: Al palato, il Costa Del Nero colpisce per la sua eleganza e morbidezza. Il corpo è ben equilibrato, con una struttura tannica fine che si integra perfettamente con la vivace acidità, creando un sorso armonico e piacevolmente dinamico. Il finale è lungo, con una persistenza minerale che sottolinea l’origine calcareo-argillosa dei vigneti da cui proviene. Questo Pinot Nero offre una bella freschezza, con tannini setosi che accompagnano un finale piacevolmente asciutto e rotondo.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per il Costa Del Nero 2022 provengono da vigneti esposti a Sud-Est e Sud-Ovest, situati a circa 300 metri di altitudine. Questi terreni calcareo-argillosi, uniti all’altitudine e all’esposizione solare ottimale, offrono le condizioni ideali per la crescita di uve di altissima qualità, in particolare per il Pinot Nero, vitigno che necessita di cure particolari.

La vendemmia è svolta rigorosamente a mano durante la prima decade di settembre, garantendo una selezione accurata dei grappoli migliori. Dopo la raccolta, le uve vengono poste per una notte in celle frigorifere a 10°C per preservare la freschezza e i profumi. Successivamente, i grappoli vengono diraspati e gli acini selezionati tramite cernita ottica. La pigiatura è delicata, e il mosto viene trasferito in fermentini d’acciaio senza l’uso di pompe, favorendo un processo naturale e rispettoso dell’integrità del frutto.

La fermentazione alcolica ha luogo dopo una macerazione a freddo di 48 ore a 10°C, con brevi rimontaggi e periodiche follature per un periodo di circa 10 giorni. L’affinamento avviene parzialmente in acciaio e parzialmente in barriques usate, per un periodo di 10 mesi. Questo processo conferisce al vino una bella complessità aromatica senza sovrastare le caratteristiche fruttate e fresche tipiche del Pinot Nero.

La Cantina Conte Vistarino

La Cantina Conte Vistarino è un pilastro della viticoltura dell’Oltrepò Pavese, una delle zone più vocate in Italia per la coltivazione del Pinot Nero. La tenuta Vistarino è stata fondata nel 1850 e da allora si è affermata come una delle aziende più importanti per la produzione di Pinot Nero di alta qualità. Con una superficie vitata di oltre 200 ettari, la cantina combina tradizione e innovazione per esaltare al meglio le caratteristiche del territorio, creando vini eleganti e raffinati, capaci di riflettere le peculiarità del terroir dell’Oltrepò.

Abbinamenti gastronomici

Il Pinot Nero 'Costa Del Nero' 2022 si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici grazie alla sua eleganza e versatilità. Perfetto per accompagnare piatti di carne bianca come pollo arrosto o coniglio, si abbina magnificamente anche a piatti di carne rossa come il filetto di manzo o il controfiletto alla griglia. La sua acidità vivace lo rende un ottimo compagno per piatti a base di funghi porcini o tartufo, esaltando i sapori terrosi e complessi.

Da non dimenticare l’abbinamento con formaggi semi-stagionati o erborinati, che grazie alla componente minerale del vino trovano un perfetto equilibrio di sapori.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
5 - 6 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse e bianche
Stufati
Formaggi semi-stagionati o stagionati
Salumi