Pinot Nero 'Fuxleiten' 2023 - Pfitscher

Il Pinot Nero 'Fuxleiten' 2023 della cantina Pfitscher rappresenta un'eccellenza tra i vini rossi dell'Alto Adige, esprimendo con autenticità il carattere del vitigno Pinot Nero coltivato nei vigneti di Montagna. Questo vino, inserito nella denominazione Südtirol Alto Adige DOC, incarna la perfetta fusione tra tradizione vitivinicola e innovazione enologica.

Esame organolettico

• Colore: Si presenta con brillanti sfumature di colore rubino, che ne esaltano la luminosità e la freschezza.

• Profumo: Al naso offre un aroma intenso di bacche rosse e nere, con note che richiamano lamponi, ciliegie e mirtilli, arricchite da sfumature floreali e speziate che conferiscono complessità al bouquet.

• Sapore: Al palato, il vino si distingue per il suo gusto pieno, equilibrato e persistente. Le sensazioni fruttate si integrano armoniosamente con una delicata nota tannica e una piacevole acidità, che donano struttura e lunghezza al sorso.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Pinot Nero 'Fuxleiten' 2023 segue un processo di vinificazione accurato, volto a esaltare le peculiarità del vitigno. Le uve, raccolte manualmente nei vigneti situati nel comune di Montagna, a un'altitudine compresa tra 500 e 700 metri sul livello del mare, vengono sottoposte a fermentazione in botti d'acciaio inox per un periodo di 10-14 giorni. Durante questa fase, il cappello di vinaccia viene costantemente follato, mantenendo una temperatura controllata per favorire l'estrazione ottimale di aromi e colore.

L'affinamento avviene in botti di rovere, dove il vino matura sviluppando raffinatezza nel gusto e nell'aroma. Questo passaggio conferisce al vino una struttura equilibrata e una complessità aromatica che ne esaltano la qualità e la longevità.

La cantina Pfitscher

Fondata nel 1861, la cantina Pfitscher vanta oltre 150 anni di esperienza nella produzione vinicola. Situata a Montagna, nel cuore della Bassa Atesina in Alto Adige, l'azienda è gestita dalla famiglia Pfitscher, giunta alla settima generazione. La filosofia produttiva si basa su autenticità, passione, innovazione e rispetto per la natura, con l'obiettivo di conservare le tradizioni antiche e migliorarle costantemente. La cantina è stata la prima in Italia a ottenere la certificazione CasaClima Wine, a testimonianza dell'impegno verso la sostenibilità ambientale e l'efficienza energetica.

La regione: Alto Adige

L'Alto Adige, noto anche come Südtirol, è una regione alpina nel nord Italia, caratterizzata da un clima continentale con influenze alpine e mediterranee. La viticoltura in Alto Adige ha radici antiche, con una tradizione che risale a oltre 2.500 anni fa. I vigneti sono spesso situati su pendii ripidi e terrazzamenti, a diverse altitudini che vanno dai 200 ai 1.000 metri sul livello del mare. Queste condizioni, unite a suoli variegati e a una significativa escursione termica tra il giorno e la notte, favoriscono la produzione di vini di alta qualità, caratterizzati da freschezza, aromaticità e struttura equilibrata.

Abbinamenti gastronomici

Il Pinot Nero 'Fuxleiten' 2023 si abbina perfettamente a carni bianche e rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La sua versatilità lo rende ideale per accompagnare piatti come arrosti di vitello, filetto di manzo, cacciagione in umido e formaggi a pasta dura. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16°C per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e gustative.