Pinot Nero Riserva 'Vigna Das Langefeld ' 2019 - Pfitscher

Il Pinot Nero Riserva "Vigna Das Langefeld" 2019 della cantina Pfitscher è un vino rosso di denominazione Alto Adige DOC. Prodotto nei vigneti situati nella zona "Gleno" del comune di Montagna, in Trentino Alto Adige, questo vino rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del vitigno Pinot Nero. La cantina Pfitscher, fondata nel 1861, è un'azienda a conduzione familiare che da oltre 150 anni si dedica con passione alla produzione di vini di alta qualità, combinando tradizione e innovazione per valorizzare al meglio il terroir della regione.

Esame Organolettico

Alla vista, il Pinot Nero Riserva "Vigna Das Langefeld" 2019 si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante, che denota la sua eleganza e complessità. Al naso, il bouquet è complesso e avvolgente, con note di frutti di bosco e sottobosco che si fondono armoniosamente a leggere sfumature affumicate. Questi aromi si combinano in modo impeccabile, creando un profilo olfattivo raffinato e intrigante.

Al palato, il vino si distingue per la sua struttura particolarmente fine e stratificata. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano in bocca, integrate da una piacevole acidità che conferisce al vino una vivacità e una persistenza notevoli. Il corpo del vino è robusto e ben equilibrato, con una trama tannica vellutata e ben integrata. Il finale è lungo e persistente, con un'eleganza che invita alla continua scoperta. La complessità e la freschezza del Pinot Nero Riserva "Vigna Das Langefeld" 2019 lo rendono un vino ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Pinot Nero Riserva "Vigna Das Langefeld" 2019 è curato con estrema attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve. La raccolta delle uve avviene manualmente con una rigorosa selezione dei grappoli, dove solo gli acini sani e completamente maturi vengono utilizzati. La maggior parte dell'uva non viene diraspata e segue una macerazione a freddo di due giorni. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente e dura circa 14 giorni. Successivamente, il vino viene posto a maturare per 12 mesi in barrique e, dopo una sosta di 6 mesi in una botte grande da 10 hl, segue un ulteriore affinamento di 30 mesi in bottiglia. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione per mantenere intatte tutte le qualità organolettiche del vino.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Pinot Nero Riserva "Vigna Das Langefeld" 2019 è prodotto nei vigneti della cantina Pfitscher, situati nella zona "Gleno" del comune di Montagna, in provincia di Bolzano, Trentino Alto Adige. Questi vigneti si trovano a un'altitudine di 550 metri sul livello del mare, su terreni caratterizzati da una grande varietà di microclimi e suoli, ideali per la coltivazione del Pinot Nero. Il vitigno utilizzato è il Pinot Nero al 100%, che esprime al meglio le peculiarità del terroir altoatesino, con uve che beneficiano di una buona esposizione solare e di un'ottima ventilazione.

Storia della Cantina

La cantina Pfitscher, fondata nel 1861, è una delle più antiche e rispettate della regione. Da oltre 150 anni, la famiglia Pfitscher si dedica con passione alla produzione di vini di alta qualità, tramandando di generazione in generazione le tecniche e le conoscenze vitivinicole. L'azienda si estende su una superficie di 10 ettari e produce circa 100.000 bottiglie all'anno, focalizzandosi sulla valorizzazione del terroir e sulla sostenibilità ambientale. La cantina è guidata dagli enologi Klaus e Hannes Pfitscher, che combinano tradizione e innovazione per creare vini che rispecchiano l'autenticità e la passione del territorio altoatesino.

Filosofia Produttiva

La filosofia produttiva della cantina Pfitscher si basa su autenticità, passione, innovazione e naturalezza. L'obiettivo dell'azienda è quello di conservare le tradizioni antiche delle generazioni passate, curarle e migliorarle costantemente. La famiglia Pfitscher crede fermamente che per fare grandi vini siano necessari pochi ma indispensabili ingredienti: la famiglia, la terra e la passione. Ogni generazione della famiglia porta qualcosa di personale al lavoro della cantina, contribuendo a creare vini unici e di alta qualità.

Abbinamenti e Servizio

Il Pinot Nero Riserva "Vigna Das Langefeld" 2019 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. È anche un eccellente vino da meditazione, grazie alla sua freschezza e finezza. La temperatura di servizio consigliata è di 14-16°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un'esperienza di degustazione ottimale. Grazie alla sua eleganza e complessità, il Pinot Nero Riserva "Vigna Das Langefeld" 2019 è ideale per cene speciali e momenti di convivialità.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi