Pinot Nero 'Sangiobbe' Bio 2021 - La Costa

Il Pinot Nero "SanGiobbe" 2021 Bio della cantina La Costa è un vino rosso di straordinaria eleganza, prodotto con uve biologiche provenienti dalle colline di Montevecchia, nel cuore della Brianza. Questo Pinot Nero incarna perfettamente il carattere raffinato del vitigno e la peculiarità del terroir brianzolo, regalando un’esperienza sensoriale che unisce freschezza, complessità e armonia.

La Cantina La Costa

La Costa è una realtà agricola immersa nel Parco Regionale di Montevecchia e della Valle del Curone. Con una storia profondamente legata alla tradizione contadina della Brianza, la cantina si impegna nella valorizzazione dei vitigni internazionali e autoctoni, nel rispetto della sostenibilità e della biodiversità. Il nome "SanGiobbe" richiama il culto locale di Giobbe, venerato come protettore della bachicoltura, un’attività agricola fondamentale per la regione nel primo Novecento.

Il Territorio e il Suolo

Il Pinot Nero "SanGiobbe" 2021 nasce su colline con altitudini comprese tra i 300 e i 400 metri, caratterizzate da suoli argillosi-calcarei ricchi di minerali. Le importanti escursioni termiche durante la maturazione, già da metà agosto, favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e una struttura elegante. Questo terroir unico, combinato con una viticoltura biologica certificata, conferisce al vino un’identità territoriale inconfondibile.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione avviene in acciaio per preservare la purezza aromatica delle uve. Dopo la fermentazione, il vino matura per 12 mesi in grandi tini di rovere e tonneaux, un passaggio che gli conferisce complessità e una texture vellutata senza sovrastare la delicatezza del Pinot Nero.

La produzione è limitata a 6.500 bottiglie, un dettaglio che sottolinea l’attenzione artigianale e la qualità della lavorazione.

Esame Organolettico

• Vista: Colore rubino vivo e brillante, con una trasparenza tipica del Pinot Nero che ne evidenzia la finezza.
• Olfatto: Al naso si apre con un bouquet fresco e intrigante di piccoli frutti rossi come rïbes, lamponi e fragoline di bosco, completato da delicate note speziate di pepe nero e chiodi di garofano. Le sfumature di sottobosco e un accenno di viola aggiungono profondità e complessità.
• Gusto: In bocca è sapido e vellutato, con una struttura equilibrata e tannini setosi. La freschezza e l’eleganza sono bilanciate da una piacevole persistenza, con un finale lungo e raffinato che richiama i sentori fruttati e speziati.

Abbinamenti Gastronomici

Il Pinot Nero "SanGiobbe" 2021 Bio è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti raffinati e saporiti. Si abbina splendidamente a carni bianche, come coniglio alla cacciatora o tacchino ripieno, e a piatti della tradizione lombarda, come risotti ai funghi o brasati leggeri.

Ideale con formaggi semi-stagionati e antipasti di salumi, si presta anche ad accompagnare piatti vegetariani a base di verdure al forno o gratinate. La sua eleganza lo rende una scelta eccellente anche per cene speciali o momenti di meditazione.

Potenziale di Invecchiamento

Pur essendo già perfettamente godibile, il SanGiobbe 2021 ha un potenziale di invecchiamento interessante. Conservato in condizioni ottimali, può evolvere per altri 5-7 anni, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e una maggiore rotondità.

Conclusione

Il Pinot Nero "SanGiobbe" 2021 Bio della cantina La Costa è un vino che racchiude eleganza, tradizione e sostenibilità. Perfetto per chi cerca un Pinot Nero raffinato e autentico, capace di raccontare la bellezza e la ricchezza del territorio di Montevecchia. Una scelta ideale per accompagnare piatti di classe o per arricchire una collezione di vini pregiati.

VITIGNO
Pinot Nero 100%
Longevità
5-8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Pranzo di tutti i giorni
Cena con gli amici
Abbinamenti
Cacciucco e baccalà
Primi di carne (Ragù)
Formaggi stagionati
Affettati e salumi