Pinot Noir 2021 - Mauslocher

Il Pinot Noir 2021 della cantina Mauslocher, prodotto nelle splendide colline di Cermes in Alto Adige, rappresenta un esempio eccellente dell’espressione di questo vitigno in un terroir unico. La cantina Mauslocher, da sempre impegnata nella viticoltura sostenibile e in armonia con la natura, riesce a trasmettere attraverso i suoi vini un profondo legame con il territorio, unendo tradizione e innovazione nel rispetto delle peculiarità climatiche e geologiche della zona.

Denominazione e Zona di Produzione

Questo Pinot Noir è un vino fermo ottenuto da uve selezionate, coltivate nei vigneti situati a 430 metri di altitudine, su colline esposte a sud e sud-est. Il terreno è caratterizzato da depositi morenici, che forniscono un substrato perfetto per la viticoltura, garantendo un ottimo drenaggio e conferendo al vino un'elegante mineralità e complessità aromatica. La particolare posizione geografica, con le forti escursioni termiche tipiche dell'Alto Adige, favorisce lo sviluppo di aromi freschi e definiti.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vendemmia manuale, effettuata in piccoli contenitori, garantisce l’integrità delle uve fino alla pressatura. La vinificazione avviene con macerazione a temperatura controllata, un processo che esalta le caratteristiche aromatiche del Pinot Noir, grazie anche a frequenti rimontaggi della vinaccia per estrarre al massimo gli aromi dalle bucce. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato sia in piccole botti di legno che in serbatoi di acciaio inox, per mantenere il giusto equilibrio tra freschezza e struttura.

Esame Organolettico

Colore: Il Pinot Noir 2021 si presenta con un intenso colore rosso ciliegia scuro, con riflessi leggermente bluastri, caratteristici dei migliori Pinot Nero coltivati in alta quota.

Aromi: Al naso, il vino esprime un bouquet complesso e avvolgente, con predominanza di bacche rosse scure come lamponi e more. Le note speziate di chiodi di garofano e cannella conferiscono profondità, mentre un accenno di violetta aggiunge eleganza al profilo aromatico.

Palato: In bocca, questo Pinot Noir mostra un bel corpo, con tannini ben integrati e una freschezza bilanciata grazie a un’acidità armoniosa. Il sapore è asciutto, con note di frutti di bosco e spezie che si fondono in un finale lungo e persistente. Il vino rivela una struttura fine e morbida, con una piacevole sensazione tattile al palato.

Abbinamenti Gastronomici

Il Pinot Noir 2021 di Mauslocher si presta ad accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua acidità rinfrescante e alla struttura tannica, si abbina perfettamente con piatti tradizionali tirolesi, come lo speck e altri salumi, formaggi di media stagionatura e pasta con salse delicate. Ideale anche con carni bianche, risotti e piatti al vapore o fritti.

Storia e Filosofia della Cantina Mauslocher

La cantina Mauslocher è una realtà familiare situata a Merano, una delle aree viticole più importanti dell'Alto Adige. La filosofia della cantina si basa su un approccio sostenibile alla viticoltura, con grande rispetto per l'ambiente e il territorio. Nella gestione dei vigneti, la famiglia rinuncia all'uso di erbicidi e adotta pratiche agronomiche che favoriscono l’equilibrio naturale dell'ecosistema.

La posizione collinare dei vigneti, insieme al clima alpino-mediterraneo della regione, crea condizioni ideali per la coltivazione del Pinot Nero, vitigno che in Alto Adige trova un'espressione unica grazie all'influenza delle montagne circostanti e all'esposizione solare favorevole.

Conclusioni

Il Pinot Noir 2021 della cantina Mauslocher è un vino che incarna perfettamente l’equilibrio tra tradizione e innovazione, con un forte legame con il terroir altoatesino. La sua eleganza e complessità lo rendono ideale per essere gustato in molte occasioni, da una cena formale a un abbinamento con piatti tipici della cucina italiana e internazionale.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
5 - 8  anni
Temperatura di servizio
14-16°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Piatti tirolesi