Pinot Noir 2023 - Grosjean

Il Pinot Noir 2023 della Cantina Grosjean è un vino che rappresenta una delle espressioni più nobili e raffinate della viticoltura valdostana. Situata in una delle regioni vinicole più piccole e suggestive d’Italia, la Valle d’Aosta, la Cantina Grosjean è rinomata per la produzione di vini di alta qualità che esprimono al meglio il carattere e la peculiarità del territorio montano. Questo vino, prodotto con uve 100% Pinot Noir, si distingue per la sua eleganza, il suo equilibrio e la sua complessità aromatica, frutto di un terroir unico e di una tradizione vitivinicola che affonda le radici in secoli di storia.

Esame Organolettico

Colore: Il Pinot Noir 2023 si presenta con un colore rosso rubino brillante, con delicati riflessi granata che ne sottolineano la giovinezza e la freschezza. La tonalità è tipica dei Pinot Noir di alta quota, caratterizzati da una maggiore trasparenza e luminosità, segno di un vino elegante e di grande finezza.

Olfatto: Al naso, il Pinot Noir 2023 offre un bouquet aromatico complesso e persistente. Le prime note che emergono sono quelle di frutti di bosco, come lampone, fragolina di bosco e ribes rosso, seguite da delicate sfumature floreali di rosa e violetta. A queste si aggiungono accenni speziati di pepe bianco e cannella, con un leggero tocco di erbe alpine e una sottile nota minerale che richiama il terroir montano da cui proviene. Il profilo aromatico è arricchito da una leggera sfumatura di legno, dovuta all’affinamento in botte, che conferisce al vino una maggiore profondità e complessità.

Gusto: Al palato, il Pinot Noir 2023 si rivela equilibrato, morbido e avvolgente. Il sorso è caratterizzato da una struttura tannica fine e setosa, ben integrata con una piacevole acidità che dona al vino freschezza e vivacità. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano in bocca, accompagnate da una leggera sapidità e da un retrogusto che richiama le spezie dolci e le erbe alpine. Il finale è lungo e persistente, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, che lascia una sensazione di armonia e piacevolezza. Questo Pinot Noir si distingue per la sua eleganza e la sua finezza, offrendo un’esperienza gustativa raffinata e coinvolgente.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Pinot Noir 2023 segue un processo tradizionale, che rispetta le caratteristiche varietali delle uve e del terroir valdostano. Le uve, coltivate su terreni montani ricchi di minerali, situati a un’altitudine compresa tra i 600 e gli 850 metri sul livello del mare, vengono raccolte manualmente al momento della loro perfetta maturazione. Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce che dura circa 10-12 giorni, durante i quali vengono effettuati frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione dei tannini e dei composti aromatici.

Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per un periodo di 6-8 mesi in botti di rovere di secondo e terzo passaggio, che conferiscono al vino una maggiore complessità aromatica e una struttura tannica equilibrata. L’affinamento in legno permette al vino di sviluppare una profondità e una finezza uniche, senza sovrastare le delicate sfumature varietali del Pinot Noir. Prima della commercializzazione, il vino riposa in bottiglia per alcuni mesi, per garantire una perfetta integrazione degli aromi e dei sapori.

La Cantina e il Territorio

La Cantina Grosjean è una delle realtà vitivinicole più affermate della Valle d’Aosta, con una storia che risale al 1969, quando Dauphin Grosjean decise di trasformare la sua passione per la viticoltura in un’attività imprenditoriale. Situata nel comune di Quart, a pochi chilometri da Aosta, la cantina è oggi gestita con passione e dedizione dalla terza generazione della famiglia Grosjean, che continua a coltivare la vite con lo stesso rispetto per la tradizione e l’ambiente dei loro antenati.

I vigneti della Cantina Grosjean si estendono su oltre 7 ettari di terreni montani, esposti al sole e caratterizzati da un microclima unico, ideale per la coltivazione del Pinot Noir e di altri vitigni autoctoni. La filosofia produttiva della cantina si basa su un profondo rispetto per la natura e per la tradizione, combinando metodi di coltivazione biologica con tecniche di vinificazione moderne. Questo approccio permette di ottenere vini di altissima qualità, che esprimono appieno il carattere del territorio e riflettono la ricchezza e la varietà della tradizione enologica valdostana. Il Pinot Noir 2023 è un perfetto esempio di questa filosofia, un vino che racconta la storia e la cultura della Valle d’Aosta, portando nel bicchiere tutta la bellezza e l’eleganza di questa terra.

Abbinamenti Gastronomici

Il Pinot Noir 2023 è un vino versatile e di grande eleganza, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua struttura tannica e alla sua complessità aromatica, si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti e selvaggina, come il capriolo in umido o l’anatra arrosto. È eccellente anche con primi piatti ricchi, come tagliatelle al ragù di cinghiale o risotti ai funghi porcini, e con formaggi stagionati a pasta dura, come la fontina valdostana o il pecorino. Per chi ama i sapori intensi, il Pinot Noir è perfetto anche con piatti a base di tartufo, che esaltano la sua complessità e la sua eleganza.

Conclusione

Il Pinot Noir 2023 - Valle d’Aosta DOC della Cantina Grosjean è un vino che rappresenta l’essenza della tradizione vitivinicola valdostana: elegante, complesso e di grande finezza. Con il suo profilo aromatico ricco e il suo gusto avvolgente e armonioso, questo Pinot Noir rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della tradizione vitivinicola della Valle d’Aosta. Perfetto per accompagnare una cena importante o per essere gustato da solo, il Pinot Noir 2023 è un vino che saprà conquistare con la sua classe e la sua finezza.

VITIGNO
Pinot Noir 100%

Longevità
3-5 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati

Selvaggina
Formaggi stagionati