Pinot Noir Ayc18 Astucciato - Bollinger

Il Pinot Noir Ayc18 è la quarta edizione del Bollinger PN, uno champagne dallo stile distintivo che esprime le peculiarità del terroir di Aÿ, il principale cru della miscela, ottenuto principalmente dall'annata base 2018. Si presenta con una tonalità dorata dai riflessi bronzo, un perlage fine e persistente. All’olfatto, un Bouquet ricco di note di miele, gelatine di frutta, mela cotogna e agrumi canditi. Aromi di marzapane e arancia rossa completano un naso ricco di spezie dolci e un tocco rinfrescante di mentolo. Al palato si mostra serio, sobrio e ricco, meravigliosamente espansivo con un finale ricco di agrumi confit che esalta la freschezza del vino.

Versione Astucciato in cartone

VITIGNO
Pinot Noir 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta meticolosa delle uve Pinot Noir provenienti dalle vigne di Aÿ, le uve selezionate con cura, vengono delicatamente pressate per ottenere il mosto, che sarà la base per la fermentazione che avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, consentendo una lenta e completa fermentazione. Il cuvée ottenuto viene poi imbottigliato insieme al lievito e al dosaggio moderato di zucchero pari a 6 grammi per litro. Il suo periodo di invecchiamento in cantina è doppio rispetto a quanto previsto dal disciplinare della denominazione.
Longevità
5-10 anni
Temperatura di servizio
8 - 10°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi e a pasta molle
Pesci e crostacei
Primi con sughi di carne