Poggio De' Colli 2020 - Piaggia

Nel cuore della Toscana, la Cantina Piaggia si distingue per la produzione di vini che incarnano l'essenza e la tradizione del territorio di Carmignano. Tra questi, il Poggio De' Colli 2020 emerge come una perla rara, frutto di una viticoltura attenta e rispettosa delle antiche tecniche, abbinata a un processo di vinificazione all'avanguardia che enfatizza la purezza del Cabernet Franc. Questo vino è una celebrazione dell'arte enologica, della storia e della cultura di una regione vinicola di prestigio.

Il Poggio De' Colli nasce su terreni di medio impasto, dove argilla e galestro si fondono per creare un habitat ideale per la vite. Situato a 250 metri sul livello del mare con esposizione a sud-ovest, ogni vigneto beneficia di un microclima unico. L'allevamento delle viti segue il metodo Guyot. Questa cura meticolosa porta a uve di Cabernet Franc di eccezionale qualità, segno distintivo di Poggio De' Colli.

Il Poggio De' Colli 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo, arricchito da riflessi violacei. Al naso, si apre con profumi di lampone, mora di rovo, spezie orientali, caffè e liquirizia, che evolvono in note balsamiche e di menta, arricchite da sentori di frutti di bosco e accenti affumicati. Al palato, il vino rivela una straordinaria eleganza, con un tannino setoso e una struttura grassa che si conclude in un finale morbido e pulito. La complessità aromatica si esprime in un equilibrio perfetto, sostenuto da una morbidezza che rende ogni sorso memorabile.

Questo vino si accompagna splendidamente con piatti della tradizione gastronomica italiana, in particolare con carni rosse e selvaggina. La sua struttura e complessità lo rendono ideale anche per occasioni speciali, dove può esaltare la ricchezza di sapori di piatti elaborati.

Situata nella zona di Carmignano, la cantina Piaggia si impegna nella produzione di vini che riflettono la ricchezza e la diversità del suo terroir. La filosofia produttiva si basa sul rispetto della tradizione, unito all'impiego di tecniche moderne che permettono di esprimere al meglio le potenzialità delle uve. Questo approccio si riflette in ogni bottiglia di Poggio De' Colli, dove la passione per l'enologia si traduce in vini di inconfondibile qualità e carattere.

VITIGNO
Cabernet Franc 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione inizia con una selezione rigorosa delle uve nelle parcelle migliori, seguita da una fermentazione con lieviti naturali in contenitori di legno aperti. Durante questo processo, si effettuano solo follature manuali per ottimizzare l'estrazione delle sostanze dalle bucce, mantenendo un contatto prolungato per circa due settimane. Successivamente, la fermentazione malolattica si svolge in barriques di rovere francese, dove il vino viene travasato periodicamente fino al momento dell'imbottigliamento, avvenuto senza filtrazioni per preservare le sue qualità organolettiche uniche.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Salumi