Pratto 2022 - Ca' dei Frati

Il Pratto 2022 della rinomata cantina Ca' dei Frati è un vino bianco fuori dagli schemi, che combina in maniera impeccabile l'aromaticità del Sauvignon Blanc, la morbidezza dello Chardonnay e la finezza tipica della Turbiana, autoctona del Lago di Garda. Prodotto a partire da una vendemmia tardiva, rappresenta una vera sfida stilistica che l’azienda ha saputo cogliere con grande maestria, dimostrando la capacità di innovare nel rispetto del territorio e delle sue peculiarità.

Esame Organolettico

Vista: Il Pratto si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante, dai riflessi dorati, che ne evidenziano la maturità e la ricchezza aromatica.
Olfatto: Al naso, questo vino esplode in un bouquet complesso e affascinante. Le prime note sono quelle della frutta tropicale matura, come mango e ananas, che si combinano con una lieve vegetalità, segno distintivo del Sauvignon Blanc. In sottofondo, emergono eleganti note minerali e un lieve tocco di fiori bianchi che aggiungono finezza e profondità olfattiva.
Gusto: Al palato, Pratto esprime tutto il suo carattere ricco e suadente. L’attacco è dolce e avvolgente, con una piacevole freschezza che bilancia l'opulenza del frutto. Le componenti di acidità e sapidità si fondono armoniosamente, creando un perfetto equilibrio che invita a un secondo sorso. Le note minerali ritornano nel finale, persistente e complesso, lasciando una sensazione di pulizia e freschezza.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Pratto 2022 segue un processo accurato che inizia con una vendemmia tardiva, che consente alle uve di sviluppare una maggiore concentrazione di aromi. Il Sauvignon Blanc viene vinificato in acciaio, per preservare la sua naturale freschezza e aromaticità, mentre lo Chardonnay e la Turbiana conferiscono struttura e rotondità al vino.
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata e, una volta completata, il vino affina sui lieviti fini per 12 mesi, processo che contribuisce a donare al vino la sua ricca complessità e texture cremosa. Successivamente, viene affinato per ulteriori 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione, garantendo un prodotto equilibrato e pronto da bere. Importante notare che non viene svolta la fermentazione malolattica, un fattore che contribuisce a mantenere la freschezza e l'acidità del vino.

La Cantina Ca' dei Frati

Ca' dei Frati è una delle cantine più iconiche del Lago di Garda, con una storia che affonda le radici nel 1782. Situata a Sirmione, sulla sponda meridionale del lago, l’azienda ha saputo evolversi e innovare nel tempo, mantenendo al contempo un legame profondo con le tradizioni vitivinicole del territorio. La famiglia Dal Cero, proprietaria della cantina, ha saputo valorizzare i vitigni autoctoni come la Turbiana, elevando la produzione di Lugana e di altre varietà tipiche a livelli di eccellenza internazionale.

Il terreno calcareo-argilloso su cui sorgono i vigneti di Ca' dei Frati contribuisce a conferire ai vini della cantina una particolare mineralità, mentre il clima mite del Lago di Garda favorisce una perfetta maturazione delle uve, che riescono così a esprimere tutta la loro complessità aromatica.

Zona di Produzione

Il Pratto 2022 viene prodotto sulle colline moreniche che circondano il Lago di Garda, un’area caratterizzata da un microclima ideale per la viticoltura. I vigneti sono esposti a sud, godendo di una lunga esposizione solare, che permette una maturazione ottimale delle uve. La combinazione tra il clima lacustre e il terreno calcareo-argilloso rende i vini di questa zona unici per freschezza e longevità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Pratto 2022 è un vino estremamente versatile in cucina. Grazie alla sua struttura e complessità aromatica, si abbina perfettamente con antipasti strutturati come crostini al foie gras e con primi piatti delicati ma ricchi di profumi, come risotti ai frutti di mare o alla zucca con rosmarino. Si esprime al meglio con carni bianche e pesce preparati con erbe aromatiche, e trova un perfetto equilibrio con formaggi affinati, grazie alla sua acidità che bilancia la cremosità e il sapore intenso dei formaggi stagionati.

VITIGNO
Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate