Primitivo Gioia Del Colle DOC Etichetta Nera 2021 - Plantamura

Il Primitivo Gioia Del Colle DOC Etichetta Nera 2021 della Cantina Plantamura è un vino che rappresenta al meglio la potenza e l’eleganza del vitigno Primitivo, coltivato nei vigneti di Gioia del Colle, una delle zone più vocate per la produzione di questo straordinario vino. Con una produzione attenta e rispettosa delle tradizioni, la cantina Plantamura, con sede nella contrada San Pietro, propone una versione del Primitivo di grande struttura e complessità. Il Primitivo Gioia Del Colle DOC è riconosciuto per la sua intensità aromatica, la sua forza tannica e la sua notevole capacità di invecchiamento.

Esame organolettico

Vista: Il Primitivo Gioia Del Colle DOC Etichetta Nera 2021 si presenta con un rosso rubino intenso, che tende quasi al granato con l'invecchiamento. La sua luminosità e profondità cromatica suggeriscono già una grande struttura e una notevole evoluzione nel bicchiere.

Olfatto: Al naso, il vino offre un bouquet intenso e complesso. Le prime sensazioni sono di amarene, ciliegie e frutti di bosco maturi, accompagnate da sentori di spezie come pepe nero e una leggera nota di mandorla. Emergono anche sfumature floreali delicate e un tocco di tabacco, segno di un vino che ha trascorso un periodo di affinamento significativo. Il profilo aromatico è ampio, con una fusione perfetta tra note fruttate e speziate, che rendono l’esperienza olfattiva ricca e intrigante.

Gusto: Al palato, il Primitivo Etichetta Nera si distingue per la sua struttura piena e vigorosa. È un vino che combina potenza e morbidezza, con una spalla acida ben definita che bilancia perfettamente la ricchezza dei frutti rossi e delle spezie. Il sorso è lungo e persistente, con tannini robusti ma vellutati, che conferiscono al vino una texture avvolgente. Le note di amarene e frutti di bosco percepite al naso si ritrovano anche al gusto, arricchite da un finale speziato e leggermente mandorlato, che lascia una sensazione piacevolmente asciutta e pulita.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Primitivo Gioia Del Colle DOC Etichetta Nera 2021 viene prodotto seguendo metodi tradizionali, ma con un'attenzione particolare alla qualità e alla preservazione delle caratteristiche varietali del vitigno. Le uve, coltivate in vigneti situati nella contrada San Pietro, sono raccolte manualmente durante la prima decade di settembre, quando le uve raggiungono la perfetta maturazione.

La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce che dura circa 20-25 giorni, durante i quali il mosto viene sottoposto a frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione di tannini, colore e aromi. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene affinato per 12 mesi in vasche di acciaio, dove sviluppa la sua struttura e complessità. Questo periodo di affinamento permette al vino di preservare la freschezza del frutto e di acquisire una buona evoluzione tannica, che lo rende un vino capace di invecchiare ulteriormente in bottiglia per molti anni.

La Cantina Plantamura: Tradizione e Biologico

La Cantina Plantamura è un’azienda a conduzione familiare situata a Gioia del Colle, una delle aree più rinomate per la produzione del Primitivo. La cantina è certificata per la produzione di vini da agricoltura biologica, un impegno che riflette la filosofia aziendale di rispetto per l’ambiente e per il territorio. Le pratiche agronomiche della Cantina Plantamura prevedono l’utilizzo di tecniche sostenibili e un’attenzione particolare alla salute del suolo e della vite, elementi fondamentali per la produzione di vini di alta qualità.

La tradizione si fonde con l’innovazione, e ogni fase della produzione è curata nei minimi dettagli per garantire che i vini esprimano al meglio il carattere unico del Primitivo di Gioia del Colle. La contrada San Pietro è una delle zone più vocate per la coltivazione del Primitivo, grazie ai suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali e all’esposizione ideale dei vigneti, che beneficiano di un clima mediterraneo con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.

Abbinamenti gastronomici

Il Primitivo Gioia Del Colle DOC Etichetta Nera 2021 è un vino di grande struttura e potenza, ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia o al forno, come una bistecca alla fiorentina o un filetto di manzo. È anche eccellente con arrosti e brasati, che trovano nel Primitivo un compagno ideale per esaltare i sapori intensi e la succulenza della carne.

Grazie alla sua robustezza e al suo finale lungo e persistente, questo Primitivo si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati, come il pecorino o il caciocavallo, e con piatti della tradizione pugliese, come le braciole al sugo o le pappardelle al ragù di cinghiale. 

VITIGNO
Primitivo 100%

Longevità
5 - 6 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Formaggi stagionati
Piatti ricchi e saporiti