Prosecco Rose' Brut 2023 - Deseo

Il Prosecco Rosé Brut 2023 della Cantina Deseo è un'espressione elegante e raffinata del Prosecco, arricchita dal tocco delicato del Pinot Nero. Questo vino frizzante, fresco e vibrante, si distingue per il suo colore rosato e il suo perlage fine, ed è perfetto per accompagnare momenti di festa o semplicemente da gustare come aperitivo. Prodotto nella zona di Treviso, il cuore della produzione del Prosecco, il Rosé Brut combina la tradizione vinicola italiana con una moderna interpretazione del classico spumante, adatta a palati che cercano qualcosa di leggermente diverso dal solito Prosecco.

Esame organolettico

Vista: Il Prosecco Rosé Brut 2023 si presenta con un elegante colore rosa tenue, brillante e luminoso. Il perlage è fine e persistente, donando al calice una vivacità attraente che preannuncia freschezza e leggerezza.

Olfatto: Al naso, si apre con note fruttate e floreali, tra cui spiccano aromi di piccoli frutti rossi come fragola e lampone, uniti a delicate sfumature di rosa. Emergono anche sentori più freschi e agrumati, accompagnati da lievi note di crosta di pane e lievito, che richiamano la presa di spuma in autoclave. L’equilibrio tra le note fruttate e quelle floreali crea un bouquet profumato e invitante, perfetto per chi ama vini freschi e fragranti.

Gusto: Al palato, il Prosecco Rosé Brut 2023 si caratterizza per una freschezza vivace, sostenuta da un'acidità equilibrata e ben integrata. Le note di frutta rossa si fondono con una piacevole sapidità e una leggera mineralità, che lo rendono particolarmente adatto a essere gustato da solo o in accompagnamento a piatti leggeri. Il perlage, fine e cremoso, esalta ulteriormente la sua struttura elegante e ne prolunga la persistenza. Il finale è pulito e delicato, con un tocco di freschezza che invita a un altro sorso.

Vinificazione e affinamento

Il Prosecco Rosé Brut 2023 viene prodotto secondo il metodo Charmat, con una presa di spuma in autoclave che dura circa 60 giorni. Le uve utilizzate sono una combinazione di Glera (85%) e Pinot Nero (15%), con la Glera che apporta freschezza e aromaticità, mentre il Pinot Nero dona struttura e colore. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a bassa temperatura, per preservare gli aromi freschi e fruttati delle uve. Dopo la fermentazione, si procede con la presa di spuma, durante la quale il vino sviluppa la sua effervescenza in autoclave, un processo che garantisce un perlage fine e una consistenza cremosa.

Il vino non viene affinato in botti, per mantenere la freschezza e la fragranza tipica del Prosecco. Dopo la spumantizzazione, il Prosecco Rosé viene affinato in bottiglia per un breve periodo, prima di essere immesso sul mercato, per garantire che arrivi al consumatore nella sua massima espressione di freschezza e vivacità.

La cantina Deseo e la tradizione del Prosecco

La Cantina Deseo si trova nel cuore della provincia di Treviso, una delle aree più vocate per la produzione di Prosecco. Grazie alla vicinanza con il fiume Piave e alle condizioni climatiche ideali, con inverni miti ed estati calde, il territorio di Treviso è perfetto per la coltivazione della Glera e di altri vitigni utilizzati per la produzione di spumanti. La Cantina Deseo si distingue per la sua capacità di coniugare tradizione e innovazione, producendo vini che rispettano le tecniche classiche della spumantizzazione ma con un occhio attento alle nuove tendenze di consumo.

Il Prosecco Rosé è una delle novità più recenti nel panorama del Prosecco, autorizzato a livello di disciplinare solo dal 2020. Questo tipo di vino si sta rapidamente affermando come una delle scelte preferite dai consumatori, grazie al suo equilibrio tra freschezza, eleganza e versatilità.

Il territorio di Treviso e la DOC Prosecco

La zona di Treviso è da sempre una delle culle della produzione del Prosecco DOC, che si estende su un’ampia area del Veneto e del Friuli Venezia Giulia. Il terreno argilloso e calcareo della zona nord del Piave e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte permettono alle uve di sviluppare una freschezza e una complessità aromatica uniche. L'aggiunta di Pinot Nero nella produzione del Prosecco Rosé conferisce al vino una struttura e una profondità maggiori rispetto al classico Prosecco, senza mai perdere la tipica freschezza che caratterizza questa denominazione.

Abbinamenti gastronomici

Il Prosecco Rosé Brut 2023 è estremamente versatile a tavola e si abbina perfettamente con antipasti di pesce, crostacei al vapore, fritture di pesce, e piatti di pesce crudo come il sushi. Grazie alla sua acidità e freschezza, è anche ideale per accompagnare finger food, carni bianche e piatti a base di verdure. Perfetto come aperitivo, è un'ottima scelta per le occasioni conviviali e informali. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6-8°C per esaltarne al meglio gli aromi e la freschezza.

Conclusione

Il Prosecco Rosé Brut 2023 della Cantina Deseo è un vino che combina eleganza, freschezza e versatilità, perfetto per chi cerca un Prosecco che esprima qualcosa di più del classico spumante bianco. Grazie al suo profilo aromatico delicato e alla sua struttura equilibrata, è un vino che si presta bene a molteplici occasioni, dal brindisi all'aperitivo, fino ad accompagnare piatti leggeri e raffinati.

VITIGNO
Glera e Pinot Nero
Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
6 - 8°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalatone