Ribolla Gialla 2023 - Torre Rosazza

Il Ribolla Gialla 2023 – Friuli Colli Orientali DOC della cantina Torre Rosazza è un raffinato esempio di vino bianco autoctono friulano. Questa etichetta esprime in modo brillante il carattere autentico e la freschezza della Ribolla Gialla, una varietà storica che trova nei Colli Orientali del Friuli il suo habitat ideale.

Esame organolettico

Colore: Si presenta nel calice con un luminoso giallo paglierino di media intensità, perfetto preludio alla sua vivacità e freschezza.

Profumo: Il bouquet aromatico è elegante e preciso, con note floreali e accenni di melone e arancia rossa che si intrecciano a una leggera sfumatura agrumata, evocando freschezza e complessità.

Gusto: Al palato si distingue per la sua leggerezza e freschezza, con una vivace acidità che esalta il gusto. Ritornano le note di arancia percepite al naso, accompagnate da una sapidità che prolunga piacevolmente il sorso. La struttura snella e il carattere aromatico lo rendono un vino versatile e di grande piacevolezza.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve di Ribolla Gialla, raccolte nei vigneti delle colline di Manzano tra i 130 e i 170 metri sul livello del mare, beneficiano delle peculiari caratteristiche del suolo di questa regione. La "ponca", una formazione sedimentaria di marna argillosa e arenaria, conferisce alle uve mineralità, corpo e freschezza uniche.

Dopo una diraspatura accurata, le uve vengono sottoposte a macerazione a freddo, un processo che, grazie alla saturazione dell’atmosfera, evita l’ossidazione. La successiva pressatura soffice estrae il mosto, che fermenta in recipienti d’acciaio a temperatura controllata. Il vino matura poi per quattro mesi sulle fecce nobili, arricchendosi di complessità e struttura grazie al bâtonnage regolare, prima di essere imbottigliato.

La cantina Torre Rosazza e il suo territorio

Torre Rosazza rappresenta un'eccellenza nella produzione vinicola friulana, valorizzando al massimo i vitigni autoctoni e rispettando il territorio dei Colli Orientali del Friuli. I vigneti, situati su terrazze ben esposte e ventilate, godono di un microclima ideale grazie alle brezze marine dell’Adriatico e alla protezione delle Alpi Giulie. L’importante escursione termica tra il giorno e la notte garantisce uve aromatiche e perfettamente equilibrate.

La filosofia produttiva della cantina unisce tradizione e innovazione, con un’attenzione maniacale alla qualità e alla sostenibilità ambientale. La Ribolla Gialla di Torre Rosazza è un vino che incarna alla perfezione questa visione, offrendo un’esperienza sensoriale autentica e legata al territorio.

Abbinamenti gastronomici

La Ribolla Gialla 2023 è un vino bianco estremamente versatile, ideale per accompagnare momenti conviviali o per esaltare pietanze delicate. Perfetto come aperitivo, si sposa magnificamente con finger food, antipasti leggeri e primi piatti raffinati come risotti alle erbe o trofie al pesto. È altrettanto eccellente con piatti a base di pesce, crostacei e molluschi, e non delude con carni bianche o verdure alla griglia.

Servitelo a una temperatura ideale di 10-12°C per apprezzare al meglio la sua freschezza e il suo carattere aromatico.

Conclusione

La Ribolla Gialla 2023 di Torre Rosazza rappresenta una straordinaria espressione del vitigno autoctono friulano, con un equilibrio perfetto tra freschezza, eleganza e mineralità. Un vino che racconta il territorio dei Colli Orientali del Friuli e la passione della cantina per la qualità e l’innovazione.

VITIGNO
Ribolla Gialla 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate