Ribolla Gialla 'Collio' 2023 - Ronco Blanchis

La Ribolla Gialla "Collio" 2023 della Cantina Ronco Blanchis è un vino bianco che celebra la purezza e la freschezza di uno dei vitigni autoctoni più antichi e rappresentativi del Friuli-Venezia Giulia. Questo vino, appartenente alla denominazione Collio DOC, nasce da uve Ribolla Gialla coltivate su terreni calcareo-argillosi, noti localmente come "ponca", che conferiscono al vino una straordinaria freschezza e una complessità unica. La Cantina Ronco Blanchis, situata nel cuore del Collio, è rinomata per la sua dedizione alla qualità e per la produzione di vini che esprimono con autenticità il carattere del territorio.

Esame Organolettico

Colore: La Ribolla Gialla "Collio" 2023 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con leggeri riflessi verdolini che riflettono la freschezza del vino. Questa tonalità vivace e luminosa è indicativa di un vino giovane e fresco, capace di esprimere al meglio le caratteristiche varietali della Ribolla Gialla.

Olfatto: Al naso, la "Collio" 2023 si distingue per un bouquet aromatico fine e delicato. Le prime note che emergono sono quelle floreali di acacia e fiori di campo, seguite da sentori fruttati di mela verde, agrumi e pesca bianca. A queste si aggiungono sottili sfumature erbacee e una leggera nota minerale, tipica dei vini provenienti dai terreni di ponca. Questo profilo aromatico fresco e complesso è il risultato di una vinificazione attenta, che mira a preservare la purezza degli aromi e a esaltare le caratteristiche del vitigno Ribolla Gialla.

Gusto: Al palato, la Ribolla Gialla "Collio" 2023 si rivela fresca e vivace, con una struttura leggera e un’acidità ben bilanciata. Il sorso è scorrevole e piacevolmente sapido, con note fruttate di mela verde e agrumi che ritornano in bocca, accompagnate da una leggera sapidità che dona profondità e persistenza al vino. La trama è fine e delicata, con un finale lungo e pulito, che lascia una sensazione di freschezza e una leggera nota minerale, che richiama il terroir calcareo-argilloso su cui sono coltivate le viti. Questo equilibrio tra freschezza, leggerezza e complessità rende la "Collio" 2023 un vino estremamente versatile e piacevole da bere in ogni occasione.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione della Ribolla Gialla "Collio" 2023 segue un processo meticoloso, volto a preservare la freschezza e la purezza degli aromi varietali. Le uve, coltivate su terreni calcareo-argillosi con un’esposizione Est-Ovest a un’altitudine di circa 90 metri sul livello del mare, vengono raccolte manualmente al momento della loro perfetta maturazione. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente senza diraspatura, per mantenere intatti gli aromi primari e la freschezza del mosto.

La fermentazione avviene a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox, per preservare i profumi delicati e la vivacità del vino. Successivamente, il vino viene affinato sulle fecce fini per alcuni mesi, un processo che contribuisce a sviluppare la complessità aromatica e la struttura del vino, mantenendo al contempo la sua freschezza e la sua leggerezza. L'imbottigliamento avviene non prima della tarda primavera, per garantire che il vino raggiunga un perfetto equilibrio tra frutto, acidità e struttura.

La Cantina e il Territorio

La Cantina Ronco Blanchis si trova nel cuore del Collio goriziano, un’area vitivinicola storica e rinomata del Friuli-Venezia Giulia, celebre per la produzione di vini bianchi di alta qualità. La collina di Blanchis, su cui si trovano i vigneti della cantina, gode di un’esposizione e di un’altitudine ottimali, protetta a nord dalle Alpi Giulie e influenzata a sud dalla brezza del Mar Adriatico. Questa combinazione unica di fattori climatici e geologici crea le condizioni ideali per la coltivazione di uve bianche, conferendo ai vini prodotti in questa zona una freschezza e una mineralità inconfondibili.

La storia della Cantina Ronco Blanchis è ricca di tradizione e passione per la viticoltura. Fondata nel 2001 dal padre Giancarlo e i figli Alberto e Lorenzo Palla, la cantina si è rapidamente affermata come uno dei produttori più apprezzati del Collio, grazie all’attenzione per la qualità e alla collaborazione con l’enologo Gianni Menotti. La produzione è interamente dedicata ai vini bianchi, con una particolare attenzione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni e alla sostenibilità ambientale. Le circa 50.000 bottiglie prodotte annualmente testimoniano l’impegno costante della cantina nella ricerca dell’eccellenza, sia a livello nazionale che internazionale.

Abbinamenti Gastronomici

La Ribolla Gialla "Collio" 2023 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua freschezza e alla sua leggerezza, si abbina perfettamente a primi piatti delicati, come risotti alle erbe o vellutate di verdure. È eccellente anche con piatti di pesce, come filetti di sogliola al vapore, calamari grigliati o carpacci di pesce. Per chi ama i formaggi, la "Collio" si sposa bene con formaggi freschi e a pasta molle, come il caprino o la robiola, con cui crea un abbinamento armonioso e piacevolmente contrastante. Inoltre, la sua acidità vivace e la sua struttura leggera lo rendono un ottimo compagno per antipasti di mare, insalate di frutti di mare e crudi di pesce.

Conclusione

La Ribolla Gialla "Collio" 2023 - DOC della Cantina Ronco Blanchis è un vino che incarna l'essenza del Collio: fresco, elegante e complesso. Con il suo profilo aromatico delicato e il suo gusto vivace e armonioso, questo vino rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della tradizione vitivinicola friulana. Perfetto per accompagnare una cena leggera o per essere gustato da solo, la "Collio" 2023 è un vino che saprà conquistare con la sua finezza e la sua freschezza.

VITIGNO
Ribolla Gialla 100%

Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Primi piatti a base di Verdure
Formaggi freschi e affettati delicati
Minestre