Ries 2023 - Conte Vistarino

Il Ries 2023 della cantina Conte Vistarino è un vino bianco elegante e di grande freschezza, ottenuto da uve Riesling Renano coltivate nelle colline dell’Oltrepò Pavese. Questo vino incarna l’essenza del territorio, con le sue caratteristiche climatiche e geologiche che conferiscono al Riesling un profilo aromatico raffinato e una spiccata mineralità. La cantina Conte Vistarino, con la sua lunga tradizione vitivinicola, ha saputo interpretare al meglio questo nobile vitigno, realizzando un vino che unisce complessità e bevibilità, ideale per gli amanti dei bianchi strutturati e freschi.

Esame organolettico

Colore: Il Ries 2023 si presenta nel calice con un giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi dorati che indicano la maturità e la qualità delle uve utilizzate.

Profumo: Al naso, il vino offre un bouquet ampio e complesso. Le prime note sono di fiori bianchi e frutti bianchi, come pesca e mela verde, seguite da sentori di agrumi e una leggera sfumatura minerale, tipica dei Riesling di alta qualità. La componente aromatica è fresca e vivace, arricchita da delicate nuance erbacee.

Gusto: Al palato, il Ries si distingue per la sua freschezza e struttura armoniosa. La sensazione iniziale è avvolgente, con un'acidità ben bilanciata che dona freschezza al sorso. La mineralità, derivante dai terreni calcareo-argillosi su cui crescono le viti, emerge in modo netto, donando complessità e profondità al vino. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto piacevolmente agrumato e mai stucchevole.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Ries 2023 è prodotto con grande cura, a partire dalla raccolta manuale delle uve, che avviene nelle prime ore del mattino per preservare la freschezza degli aromi. Le uve vengono selezionate con attenzione durante la vendemmia, dopodiché subiscono una pre-macerazione a freddo in cassette per 24 ore a una temperatura di 4°C. Questo processo permette di preservare gli aromi primari e di ottenere un mosto ricco di profumi e sapori.

La fermentazione avviene lentamente a bassa temperatura, mantenendo intatti gli aromi freschi e fruttati del Riesling. L’intero processo di vinificazione è studiato per esaltare le caratteristiche varietali del vitigno, con un occhio di riguardo alla freschezza e alla mineralità, elementi fondamentali per un vino bianco di qualità.

Storia della Cantina Conte Vistarino

La cantina Conte Vistarino è una delle realtà vitivinicole più antiche e prestigiose dell’Oltrepò Pavese. La famiglia Vistarino, proprietaria dell’azienda dal 1850, è stata pioniera nella coltivazione di vitigni internazionali come il Pinot Nero, ma ha saputo valorizzare anche i vitigni autoctoni e internazionali come il Riesling. La tenuta si estende su circa 826 ettari, di cui 200 destinati alla viticoltura, situati nelle colline dell’Oltrepò, un territorio rinomato per la produzione di vini di alta qualità.

L’azienda è da sempre impegnata nella ricerca dell’eccellenza, con un forte legame con il territorio e una filosofia produttiva che unisce tradizione e innovazione. Il rispetto per l’ambiente è al centro delle pratiche agricole della cantina, che opera con grande attenzione alla sostenibilità e alla valorizzazione del patrimonio naturale della zona.

Il territorio dell’Oltrepò Pavese

L’Oltrepò Pavese è una delle regioni vitivinicole più importanti della Lombardia e del nord Italia, grazie alla sua posizione strategica e al suo clima favorevole alla viticoltura. Le colline dell’Oltrepò, con altitudini che variano dai 250 ai 550 metri, sono caratterizzate da terreni calcareo-argillosi, che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e freschezza. Il Riesling Renano trova in queste terre un habitat ideale, che ne esalta la complessità aromatica e l’acidità vibrante.

Il clima temperato, influenzato dalla vicinanza del fiume Po e dalle correnti d'aria provenienti dall'Appennino, crea le condizioni perfette per la maturazione delle uve, garantendo vini freschi, aromatici e longevi.

Abbinamenti gastronomici

Il Ries 2023 è un vino estremamente versatile e si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e mineralità, si abbina perfettamente a piatti di pesce e frutti di mare, come ostriche, gamberi al vapore o spaghetti alle vongole. È ideale anche con piatti vegetariani leggeri, come insalate estive o verdure grigliate.

La sua struttura gli permette di accompagnare anche formaggi freschi e semi-stagionati, come il caprino o il pecorino dolce. Inoltre, grazie alla sua vivacità, può essere servito come aperitivo, abbinato a tartine e antipasti leggeri.

VITIGNO
Riesling Renano 100%
Longevità
1 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Piatti vegetariani leggeri