Rigogoli Umbria IGT 2021  - Tenuta di Salviano

Il Rigogoli 2021 della cantina Tenuta di Salviano è un vino bianco di denominazione Umbria IGT. Prodotto nella storica regione dell'Umbria, precisamente nella zona del Lago di Corbara, questo vino rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del territorio. La Tenuta di Salviano, fondata nel 1830, è legata indissolubilmente alle grandi famiglie nobiliari italiane, come quella del Sassicaia, grazie all'unione tra la Marchesa Nerina Corsini e il Marchese Enrico Incisa della Rocchetta. Oggi, la tenuta è guidata dal loro figlio Giovanni Incisa della Rocchetta e dalla moglie Tara, che continuano a promuovere la produzione vinicola con passione e dedizione.

Esame Organolettico

Alla vista, il Rigogoli 2021 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, che denota la sua freschezza e vivacità. Al naso, il bouquet è esplosivo e complesso, con aromi che richiamano la pesca, la mandorla e le spezie dolci, arricchiti da un piacevole finale minerale. Questi aromi si combinano armoniosamente, creando un profilo olfattivo affascinante e distintivo.

Al palato, il vino si distingue per la sua cremosità e freschezza, con una buona complessità e un equilibrio perfetto. I sapori di frutta matura si ritrovano in bocca, accompagnati da una spiccata mineralità che rende il vino vivace e piacevole. La struttura del Rigogoli 2021, insieme alla sua finezza e eleganza, lo rende ideale per vari abbinamenti gastronomici.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Rigogoli 2021 è curato con grande attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve. All'arrivo in cantina, le uve vengono sottoposte a un’ulteriore cernita e conservate per alcune ore in cella frigorifera per mantenere intatte le proprietà organolettiche. Successivamente, le uve vengono delicatamente pressate in ambiente anaerobico ed il mosto viene sottoposto a un processo di chiarifica statica a bassa temperatura. La fermentazione è spontanea, con soli lieviti indigeni, e avviene in vasche di acciaio a una temperatura massima di 18°C, mentre un piccolo quantitativo (circa il 10%) di ogni varietà fermenta in barrique di rovere francese. Le due varietà vengono mantenute separate fino alla fine del processo di fermentazione, al termine del quale il vino prosegue il suo affinamento sulle fecce fini per circa cinque mesi. Seguono poi circa sei mesi di affinamento in bottiglia.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Rigogoli 2021 è prodotto nei vigneti della Tenuta di Salviano, situati nella zona del Lago di Corbara, a un'altitudine compresa tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare. Il terreno è di origine vulcanica, tufaceo e ricco di scheletro, ideale per la coltivazione di uve di alta qualità. Il vitigno utilizzato è composto per il 60% da Grechetto di Todi e per il 40% da Viognier. La densità di impianto è di 4000 ceppi per ettaro, con un sistema di allevamento a Guyot, che garantisce una gestione ottimale delle piante e una qualità eccellente delle uve.

Storia della Cantina

La Tenuta di Salviano è situata nel cuore incontaminato dell'Umbria, un luogo di antiche tradizioni legato alle vicende delle grandi famiglie nobiliari italiane. Fondata nel 1830, la cantina ha visto un'importante evoluzione con l'unione tra la Marchesa Nerina Corsini e il Marchese Enrico Incisa della Rocchetta, noto per il famoso Sassicaia. Dal 2015, la tenuta è guidata dal figlio Giovanni Incisa della Rocchetta e dalla moglie Tara, che continuano a promuovere la produzione di vini di alta qualità, rispettando le tradizioni e innovando con passione. La sede della tenuta si articola in due luoghi principali: la Tenuta di Salviano e il Castello di Titignano, dove vitigni autoctoni si affiancano a quelli internazionali, esaltando le caratteristiche di una terra ricca di storia e tradizione.

Abbinamenti e Servizio

Il Rigogoli 2021 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto per accompagnare antipasti di pesce, piatti a base di verdure, risotti e formaggi freschi. La temperatura di servizio consigliata è di 8-10°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un’esperienza di degustazione ottimale.

VITIGNO
Grechetto di Todi 60%, Viognier 40%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate