Roero Arneis Riserva Savij DOCG 2019 - Careglio Pierangelo

Il Roero Arneis Riserva "Savij" DOCG 2019 della cantina Careglio Pierangelo è un vino bianco pregiato, proveniente da una delle aree vitivinicole più rinomate del Piemonte, le colline sabbiose del Roero, che si estendono tra le Langhe e il Monferrato. Il nome "Arneis" deriva dalla tradizione popolare delle colline del Roero, che indica un personaggio dal carattere ribelle e bizzarro, ma forte e intenso, un parallelismo perfetto con il vino che ne porta il nome. Il termine "Savij" sottolinea ulteriormente l'espressione unica e irripetibile di questo vino riserva.

Esame Organolettico

Il Roero Arneis Riserva Savij DOCG 2019 si presenta con un colore giallo paglierino intenso, arricchito da riflessi dorati che ne esaltano la luminosità nel calice. Al naso, offre un bouquet di straordinaria complessità, in cui si fondono eleganti note minerali di pietra focaia con sfumature di frutta secca e anice stellato, offrendo una freschezza vivida. All'olfatto si percepiscono anche aromi più maturi, segno distintivo di un vino di qualità riserva, che denota una lunga evoluzione e affinamento.

Al palato, l'Arneis si caratterizza per una spiccata sapidità che si bilancia con la mineralità tipica dei terreni sabbiosi del Roero. La struttura del vino è piena e robusta, ma non invasiva, con una vivace freschezza che si allunga in un finale persistente e piacevolmente sapido. La sua acidità equilibrata rende questo vino particolarmente elegante, adatto a lunghe conservazioni e a essere apprezzato anche negli anni successivi alla vendemmia.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La produzione di questo vino inizia con una vendemmia manuale a fine settembre, con una rigorosa selezione delle uve Arneis al giusto punto di maturazione. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata tra i 16° e i 19°C. La fermentazione avviene in riduzione e prevede una sosta sui lieviti per 10 mesi con frequenti batonnage. 

Successivamente, il vino viene affinato per un periodo di 11 mesi in acciaio e 32 mesi in bottiglia prima ella commercializzazione. Questo particolare affinamento permette al Roero Arneis Savij di acquisire una personalità unica, mantenendo al contempo una grande freschezza e vivacità.

Cantina e Territorio

La Cantina Careglio Pierangelo è profondamente radicata nella tradizione vitivinicola del Roero, un'area che gode di un terroir unico, grazie alla sua composizione sabbiosa che regala ai vini una freschezza inconfondibile e una mineralità esaltante. Il Roero è stato riconosciuto come area DOCG dal 2005, a testimonianza dell'importanza e della qualità dei vini prodotti in questa regione. La cantina Careglio lavora con un approccio rispettoso del territorio, esaltando le caratteristiche del vitigno Arneis e delle altre varietà autoctone piemontesi.

Abbinamenti Gastronomici

Il Roero Arneis Riserva Savij DOCG 2019 si presta magnificamente ad accompagnare piatti di pesce elaborati, come il branzino al sale o il salmone affumicato, grazie alla sua mineralità e freschezza che bilanciano la ricchezza del pesce. È ideale anche con primi piatti a base di frutti di mare o con risotti di pesce, come il risotto ai gamberi o alle capesante. La sua struttura permette inoltre di accompagnarlo a piatti di carne bianca, come il pollo alla griglia o il tacchino arrosto. Per gli amanti dei formaggi, si abbina bene con formaggi a pasta molle e di media stagionatura, come la robiola o il taleggio.

VITIGNO
Arneis 100%

Longevità
4 - 5 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Piatti di pesce elaborati

Primi piatti a base di frutti di mare

Carni bianche
Formaggi a pasta molle o medio-stagionati