MALVIRA'
Roero DOCG Riserva 'Mombeltramo' 2018 - Malvirà
Il Roero DOCG Riserva 'Mombeltramo' 2018 è un vino rosso di grande eleganza e complessità, prodotto dalla rinomata cantina Malvirà, un nome iconico nel panorama vitivinicolo piemontese. Questo vino nasce dai migliori grappoli di Nebbiolo coltivati nel vigneto Mombeltramo, una delle parcelle più prestigiose dell'azienda, situata nel cuore del Roero, una zona che si distingue per i suoi terreni sabbiosi e collinari ideali per la produzione di vini raffinati e longevi. Il 'Mombeltramo' è una Riserva che incarna la tradizione del Nebbiolo e la passione della famiglia Damonte, fondatrice di Malvirà, per l'autenticità e l'eccellenza.
Esame organolettico
-
Colore: Si presenta con un rosso rubino intenso, arricchito da riflessi aranciati che testimoniano la sua maturità e il lungo affinamento. Questo colore è tipico del Nebbiolo e suggerisce un vino strutturato e pronto ad essere apprezzato.
-
Profumo: Il bouquet aromatico è ampio e complesso, con un'esplosione di note di frutti neri, come mora e ciliegia scura, avvolte da sfumature di cioccolato e spezie. Si percepiscono anche delicati sentori di menta, che donano freschezza e profondità. Ogni nota olfattiva si integra armoniosamente, creando un profilo aromatico sofisticato e intrigante, che si evolve nel calice con il passare dei minuti.
-
Sapore: Al palato, il Mombeltramo 2018 si rivela poderoso e avvolgente, con una struttura tannica decisa ma ben integrata. La sua complessità gustativa si manifesta con sentori di spezie, liquirizia e una nota balsamica che rinfresca il sorso. La persistenza è straordinaria, lasciando una scia aromatica che evolve e invita a un nuovo assaggio. È un vino che combina potenza e raffinatezza, rendendolo un'esperienza sensoriale completa e appagante.
Processo di vinificazione e affinamento
La vinificazione del Roero Riserva 'Mombeltramo' inizia con una scrupolosa selezione delle uve di Nebbiolo provenienti dal vigneto Mombeltramo, situato su un terreno sabbioso che conferisce al vino eleganza e finezza. La fermentazione e la macerazione avvengono in vasche di acciaio, dove il mosto rimane a contatto con le bucce per estrarre colore, tannini e aromi caratteristici del Nebbiolo. Questa fase è gestita con attenzione per preservare l'equilibrio tra freschezza e struttura.
Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in fusti di legno, dove matura per un lungo periodo. L'affinamento in legno permette al Mombeltramo di sviluppare la sua complessità aromatica e di ammorbidire i tannini, conferendo al vino una texture vellutata e una maggiore profondità. Il processo si conclude con un affinamento in bottiglia, durante il quale il vino si evolve ulteriormente, raggiungendo l'equilibrio perfetto prima della commercializzazione. Il risultato è una Riserva che rappresenta appieno la tipicità del Roero e la maestria della cantina Malvirà nella produzione di Nebbiolo di alta qualità.
Storia della cantina e della regione
La cantina Malvirà, fondata dai fratelli Damonte, è una delle realtà più apprezzate del Roero, un'area del Piemonte rinomata per la sua tradizione vitivinicola e per la produzione di Nebbiolo e Arneis. Il Roero è caratterizzato da colline sabbiose che favoriscono la crescita di uve di qualità, in grado di dare vini eleganti e di grande personalità. La famiglia Damonte ha sempre creduto nel potenziale di questa regione, investendo nella coltivazione biologica e in pratiche sostenibili per preservare la biodiversità e la qualità dei vigneti.
Abbinamenti gastronomici
Il Roero DOCG Riserva 'Mombeltramo' 2018 è un vino di grande struttura e complessità, perfetto per accompagnare piatti robusti e saporiti. Si abbina magnificamente a piatti di carne rossa, come arrosti e brasati, e a selvaggina, esaltando le sfumature più intense della carne. È ideale anche con piatti della tradizione piemontese come la trippa con ceci e si sposa egregiamente con formaggi stagionati, la cui sapidità e grassezza vengono bilanciate dalla freschezza e dalla struttura del vino. Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16-18°C e di decantarlo prima della degustazione, per permettere al bouquet di esprimersi pienamente.
VITIGNO
Nebbiolo 100%
Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Selvaggina
Formaggi stagionati
Piatti della tradizione piemontese