Sagrantino di Montefalco 2015 - Adanti

Il Sagrantino di Montefalco 2015 della cantina Adanti è un gioiello enologico che incarna l'essenza del territorio umbro, offrendo un'esperienza degustativa profonda e complessa. Questo vino rosso, prodotto esclusivamente da uve Sagrantino, un vitigno autoctono di grande prestigio, riflette la dedizione e la passione della famiglia Adanti per l'enologia di qualità.

Fondato negli anni '60 del secolo scorso da Domenico Adanti, il progetto iniziale si concentrava sulla ristrutturazione di un antico convento e la rinnovazione dei vigneti circostanti, dando vita a una delle cantine più rinomate dell'area di Montefalco. L'azienda si distingue per il suo approccio rispettoso verso il vitigno e la terra, puntando a un'affinazione più lunga dei suoi vini rispetto a quanto richiesto dalle normative, per garantire la massima espressione del carattere e della complessità del Sagrantino​​​​​​.

Il Sagrantino di Montefalco 2015 si presenta con un colore rosso rubino profondo, evolvendo verso sfumature granato man mano che invecchia. L'olfatto è catturato da un intenso bouquet di frutti di bosco, come more e prugne mature, arricchito da note di grafite, liquirizia e bacche di ginepro, oltre a un sottofondo di erbe aromatiche che conferiscono una complessità olfattiva unica.

La struttura tannica del vino è robusta ma equilibrata, con un'acidità che ne garantisce freschezza e longevità. Il Sagrantino di Montefalco 2015, grazie al suo ricco patrimonio polifenolico, è un vino da grande invecchiamento, che raggiunge la piena maturità tra i 6 e i 15 anni dalla vendemmia, mantenendo nel tempo una straordinaria intensità e complessità aromatica.

Grazie alla sua struttura e complessità, il Sagrantino di Montefalco 2015 si abbina perfettamente a piatti intensi e saporiti come carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati. La sua intensità tannica e la ricchezza aromatica lo rendono un compagno ideale per accompagnare momenti gastronomici di rilievo, esaltando sia la cucina tradizionale umbra che piatti più creativi e contemporanei.

Il Sagrantino di Montefalco 2015 di Adanti è più di un vino; è una celebrazione della storia, della tradizione e della passione enologica dell'Umbria. Rappresenta un'esperienza sensoriale unica, che racconta la storia di una terra ricca di cultura e dedizione alla qualità.

VITIGNO
Sagrantino 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione segue un processo meticoloso che inizia con una macerazione e fermentazione prolungate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguite da un affinamento in botti di rovere e tonneaux per 30 mesi. Questo è seguito da ulteriori 24 mesi di maturazione in bottiglia, un periodo durante il quale il vino sviluppa i suoi caratteri distintivi e la sua straordinaria complessità​​.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi