Sagrantino Montefalco Passito 2019 (50 Cl) - Adanti

Il Sagrantino Montefalco Passito 2019 di Cantina Adanti si annovera tra i vini più rappresentativi della tradizione umbra, celebrando l'antica maestria vinicola di una delle cantine storiche della regione. Prodotto esclusivamente con uve Sagrantino, questo vino racchiude l'essenza di un terroir unico, fra le colline di Bevagna e Montefalco, dove il microclima e i terreni argillo-calcarei e argillo-sabbiosi calcarei favoriscono la maturazione ottimale del frutto​​​​.

La prima annata di produzione risale al 1975, segnando l'inizio di una lunga storia di eccellenza. Le uve vengono raccolte manualmente nella prima metà di ottobre e lasciate appassire all'aria per circa due mesi, un metodo tradizionale che concentra zuccheri e aromi, donando al vino quelle caratteristiche uniche di intensità e complessità​​​​.

L'esame organolettico del Sagrantino Montefalco Passito rivela un vino di colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso, si distingue per le sue note abboccate di confetture di frutti di bosco, visciole, mirto e marasca, un vero trionfo di aromi che invita alla degustazione. In bocca, la freschezza è sorprendentemente bilanciata da una dolcezza matura e un'acidità vivace, creando un'esperienza gustativa armoniosa e persistente​​​​.

Cantina Adanti, fondata negli anni '60 del secolo scorso da Domenico Adanti, si è affermata come una delle cantine più prestigiose di Montefalco e dell'Umbria. La passione per la viticoltura, l'attenzione alla qualità e il rispetto per il territorio hanno guidato la cantina nella produzione di vini che esprimono l'identità e la tradizione della regione. La filosofia produttiva di Adanti si basa sull'istinto, l'esperienza e l'amore per le vigne, valori che si riflettono in ogni bottiglia prodotta​​​

Ideale come vino da meditazione o abbinato a pasticceria secca, formaggi erborinati e tortini al cioccolato, il Sagrantino Montefalco Passito 2019 di Cantina Adanti è una testimonianza della ricchezza enologica umbra, offrendo un'esperienza sensoriale unica e indimenticabile per gli amanti del vino dolce di qualità​​​​.

VITIGNO
Sagrantino 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione avviene con diraspamento totale delle uve, seguita da una fermentazione controllata in acciaio inox. La macerazione si protrae per 12-14 giorni, permettendo un'estrazione ottimale dei colori e degli aromi. L'affinamento prosegue per 24 mesi in botti di rovere, contribuendo a sviluppare ulteriormente la complessità del vino, che viene poi lasciato riposare per altri 24 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio​​​​.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
12-16°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Abbinamenti
Biscotti Secchi
Formaggi stagionati ed Erborinati
Dolci al cucchiaio