Samas 2023 - Agripunica

Il Samas 2023 della cantina Agripunica è un vino bianco di grande carattere, risultato di una vinificazione meticolosa di uve autoctone sarde e varietà francesi, coltivate nelle terre calcaree e sabbiose del Basso Sulcis. Questo IGT Isola dei Nuraghi rappresenta un'autentica espressione della Sardegna, in cui le tradizioni locali si incontrano con tecniche innovative, producendo un vino che sa sorprendere ed emozionare sin dal primo assaggio.

Esame Organolettico
Alla vista, il Samas 2023 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, punteggiato da riflessi verdognoli che ne accentuano la freschezza visiva. Al naso, è un'esplosione di profumi che evocano i frutti tropicali, le note agrumate e un caratteristico accento di erbe mediterranee come la salvia, rendendo l'esperienza olfattiva fresca e avvolgente. Al palato, questo vino offre un equilibrio armonico tra acidità vivace e morbidezza, sostenuto da una mineralità pronunciata. Il gusto è morbido e delicato, con un finale fresco e persistente, ideale per chi cerca un vino bianco capace di mantenere una struttura ben definita senza mai risultare invadente.

Vinificazione e Affinamento
La cura nella produzione del Samas 2023 inizia fin dalla vendemmia, che viene effettuata manualmente tra il 10 agosto e il 10 settembre, sfruttando le prime luci del giorno per preservare le note varietali delle uve. Le uve vengono rapidamente portate in cantina e sottoposte a criovinificazione in condizioni di atmosfera protetta dalle ossidazioni. Una leggera pressatura a bassa temperatura permette di estrarre il meglio dai grappoli, seguito da una fermentazione a 16°C, un processo lento che dura circa 40 giorni per esaltare al massimo i profumi e le qualità organolettiche del vino. Il successivo affinamento avviene in acciaio per circa due mesi e mezzo, a cui segue una maturazione in piccole vasche di cemento per ulteriori tre mesi. Questa tecnica assicura la massima stabilità e un'espressione pulita e naturale del vino, senza l'utilizzo di chiarifiche o filtrazioni intermedie.

La Cantina e il Territorio
Agripunica, situata nel cuore del Basso Sulcis, è una cantina giovane ma ambiziosa, fondata con l'intento di produrre vini che incarnano lo spirito autentico della Sardegna, sfruttando al contemporaneo tecniche enologiche all'avanguardia. La tenuta, con i suoi vigneti che si estendono su terreni calcarei e sabbiosi, beneficia di un microclima unico: estati calde e secche che conferiscono concentrazione alle uve e inverni miti che preservano la loro acidità naturale. Il Samas 2023 è l'emblema della filosofia produttiva di Agripunica, un vino che unisce tradizione e innovazione, esprimendo appieno le potenzialità del terroir sardo e il savoir-faire enologico moderno.

Abbinamenti Gastronomici
Il Samas 2023 si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti, rendendolo ideale per accompagnare l'intero pasto. È eccellente con antipasti di mare, primi piatti a base di pesce e frutti di mare, e carni bianche leggere. Grazie alla sua freschezza e mineralità, si presta anche come ottimo aperitivo, ideale per momenti di convivialità o per accompagnare finger food. Servito a una temperatura di 12-13°C, il Samas rivela la sua complessità e delicatezza, risultando un vino versatile e adatto a diverse occasioni gastronomiche.

VITIGNO
Varietà Sarde 80%, varietà Francesi 20%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo

Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce
Carni bianche
Finger food