Sancerre Blanc Les 3 Coteaux 2023 - Hubert Brochard

Il Sancerre Blanc Les 3 Coteaux 2023 è un raffinato vino bianco prodotto dalla cantina Domaine Hubert Brochard, situata nel prestigioso villaggio di Chavignol, nel cuore della denominazione AOC Sancerre. Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon Blanc coltivate su terreni con marne kimmeridgiane, noti localmente come caillottes e griottes, che conferiscono ai vini una mineralità inconfondibile e una finezza straordinaria. Il nome “Les 3 Coteaux” si riferisce a tre colline particolarmente vocate, dove il microclima fresco e la composizione dei suoli garantiscono la massima espressione del Sauvignon Blanc, donando eleganza, struttura e longevità.

La cantina Domaine Hubert Brochard è una delle più storiche e rispettate nella regione della Loira, fondata nel 1900 da Aimée e Hubert Brochard. La famiglia Brochard, giunta ormai alla quinta generazione, ha saputo preservare la tradizione vitivinicola locale, combinando metodi di coltivazione sostenibili con tecniche di vinificazione moderne, garantendo vini di qualità superiore. Con una superficie vitata di 71 ettari, il domaine è oggi gestito con passione e competenza, producendo circa 800.000 bottiglie all’anno, la maggior parte delle quali dedicate a vini bianchi di grande espressività.

Esame organolettico

Alla vista, il Sancerre Blanc Les 3 Coteaux 2023 si presenta con un colore giallo chiaro luminoso, dai riflessi verdolini, che riflette la giovinezza e la freschezza del vino. Al naso, il bouquet è maturo, complesso e potente, con un profilo aromatico che spazia dalle note di mela cotogna a sentori di frutti bianchi come la pera e la mela Golden, accompagnati da un delicato accenno floreale di fiori d’acacia. Con l’ossigenazione, emergono sfumature agrumate di lime e pompelmo, insieme a un’elegante componente minerale, che richiama la pietra focaia e la conchiglia frantumata.

In bocca, il vino si distingue per la sua struttura piena e la sua consistenza cremosa, dovuta a un affinamento sui lieviti di oltre 6 mesi. L’attacco è fresco e vibrante, con una vivace acidità che sostiene i sapori fruttati di mela matura e pesca bianca, seguiti da una delicata nota di anice e mandorla verde. La mineralità è ben presente, conferendo al vino una tensione e una precisione che ne allungano il finale. Il retrogusto è sapido e persistente, con un piacevole richiamo alla frutta matura e un finale lungo che lascia una sensazione di freschezza e pulizia. Un Sancerre raffinato e di grande personalità, capace di esprimere al meglio la tipicità del terroir.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Sancerre Blanc Les 3 Coteaux 2023 segue un approccio meticoloso e rispettoso del frutto. Le uve, raccolte a mano in parcelle situate su colline con pendenze del 25%, vengono selezionate con cura per garantire solo i grappoli migliori. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene lasciato decantare naturalmente per eliminare le impurità, quindi viene avviato alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox, a temperatura controllata, per preservare la freschezza e l’integrità aromatica del Sauvignon Blanc.

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per 6 mesi sui lieviti in acciaio inox, botti di legno e anfore, una combinazione che conferisce complessità e profondità al profilo aromatico senza sovrastare la naturale espressività del vitigno. Durante l’affinamento, il contatto prolungato con i lieviti sviluppa una texture più cremosa e morbida, arricchendo la struttura del vino e integrando perfettamente le note minerali e fruttate.

Il Terroir di Sancerre e la Filosofia Produttiva

Il terroir di Sancerre è caratterizzato da suoli unici di marne kimmeridgiane, conosciute come caillottes e griottes, che sono formate da sedimenti calcarei e argillosi ricchi di fossili marini. Questi suoli conferiscono ai vini una spiccata mineralità e una tensione che si esprime in bocca con grande finezza ed eleganza. Il microclima della zona, con estati fresche e autunni secchi, permette una maturazione lenta e uniforme delle uve, preservando l’acidità e sviluppando una complessità aromatica unica.

La cantina Domaine Hubert Brochard adotta pratiche di agricoltura sostenibile e sta lavorando per ottenere la certificazione HVE (High Environmental Value), che garantisce il massimo rispetto per l’ambiente e la biodiversità. La gestione del vigneto prevede tecniche come l’inerbimento tra i filari, l’uso di fertilizzanti naturali e un controllo rigoroso delle rese, per garantire uve sane e di alta qualità.

Storia e Tradizione della Cantina

Fondata nel 1900 da Aimée e Hubert Brochard, la cantina è cresciuta nel tempo, passando di generazione in generazione e diventando uno dei principali produttori di Sancerre. Con l’espansione della superficie vitata e l’introduzione di tecniche innovative, il Domaine Hubert Brochard è riuscito a mantenere un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità, producendo vini che esprimono appieno l’essenza della denominazione.

Abbinamenti Gastronomici

Il Sancerre Blanc Les 3 Coteaux 2023 è un vino versatile e raffinato, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Perfetto con frutti di mare e pesce bianco, come un carpaccio di branzino o un’insalata di gamberi, si abbina magnificamente anche a formaggi di capra, tipici della Loira, come il Crottin de Chavignol. Ottimo con piatti a base di verdure fresche e insalate estive, può essere servito con carni bianche, come un petto di pollo alla griglia con erbe aromatiche. Grazie alla sua freschezza, è eccellente anche come aperitivo o per accompagnare sushi e sashimi.

Potenziale di Invecchiamento

Il Sancerre Blanc Les 3 Coteaux 2023 può evolversi in bottiglia per i prossimi 8-10 anni, sviluppando ulteriori sfumature di frutta secca e spezie, pur mantenendo la sua vivacità e la sua freschezza.

VITIGNO
Sauvignon Blanc 100%

Longevità
8 - 10  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate