Sangiovese Riserva Bertinoro 'Ombroso' 2020 - Giovanna Madonia

Il Sangiovese Riserva Bertinoro 'Ombroso' 2020 della Cantina Giovanna Madonia è un vino che rappresenta l'eccellenza della viticoltura romagnola, incarnando tutta la ricchezza del terroir di Bertinoro e la nobiltà del vitigno Sangiovese. Prodotto esclusivamente nelle migliori annate, questo vino è frutto di una selezione accurata delle uve provenienti dai vigneti situati su terreni calcareo-argillosi, con un'esposizione ottimale a sud-ovest. La Cantina Giovanna Madonia, situata nel cuore di Bertinoro, è conosciuta per la sua dedizione alla qualità e alla valorizzazione del territorio, producendo vini che riflettono fedelmente l'identità e la tradizione della Romagna.

Esame Organolettico

Colore: Il Sangiovese Riserva Bertinoro 'Ombroso' 2020 si presenta con un colore rosso rubino compatto e luminoso, che riflette la densità e la concentrazione del vino. Questa tonalità intensa è tipica dei grandi Sangiovese di Romagna, e promette un'esperienza di degustazione ricca e complessa.

Olfatto: Al naso, l'Ombroso 2020 offre un bouquet aromatico profondo e articolato. Le prime note che emergono sono quelle di frutta nera matura, come more e amarene, seguite da accenni floreali di violetta. A queste si aggiungono delicate sfumature balsamiche e speziate, con sentori di pepe nero, liquirizia e un tocco di vaniglia, derivanti dall'affinamento in legno. Il profilo aromatico è arricchito da una leggera nota minerale, che conferisce al vino una maggiore complessità e un carattere distintivo, tipico dei vini prodotti su suoli calcareo-argillosi.

Gusto: Al palato, il Sangiovese Riserva Bertinoro 'Ombroso' 2020 si rivela pieno, strutturato e armonioso. Il sorso è caratterizzato da una tannicità presente ma ben integrata, che dona al vino una grande eleganza e una lunga persistenza. Le note fruttate di more e amarene si ritrovano in bocca, accompagnate da una piacevole freschezza e da una sapidità che arricchisce il palato. Il finale è lungo, profondo e succoso, con un retrogusto che richiama le note speziate e balsamiche percepite al naso, lasciando una sensazione di equilibrio e armonia. Questo vino esprime con grande finezza le peculiarità del Sangiovese, offrendo un'esperienza gustativa intensa e complessa.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Sangiovese Riserva Bertinoro 'Ombroso' 2020 segue un processo tradizionale e rispettoso delle caratteristiche varietali delle uve. Le uve, raccolte manualmente al momento della loro perfetta maturazione, vengono selezionate con cura per garantire la massima qualità del frutto. Dopo la pigiatura e la diraspatura soffice, il mosto fermenta spontaneamente in vasche di acciaio inox, con una lunga macerazione sulle bucce che favorisce l'estrazione dei tannini, dei polifenoli e dei composti aromatici.

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per un periodo compreso tra i 12 e i 15 mesi in tonneaux di rovere francese, per metà nuovi e per metà di secondo e terzo passaggio. Questo affinamento in legno permette al vino di sviluppare una complessità aromatica e una struttura tannica raffinata, mantenendo al contempo la freschezza e l'eleganza tipiche del Sangiovese di Bertinoro. Prima della commercializzazione, il vino riposa in bottiglia per circa due anni, raggiungendo così un perfetto equilibrio tra potenza, eleganza e finezza.

La Cantina e il Territorio

La Cantina Giovanna Madonia è situata a Bertinoro, una delle località più rinomate della Romagna per la produzione di vini di alta qualità. Fondata dalla famiglia Madonia, la cantina si distingue per la sua dedizione alla valorizzazione del territorio e dei vitigni autoctoni, producendo vini che esprimono con autenticità il carattere e la storia di questa terra. I vigneti della cantina, situati su colline esposte al sole e caratterizzati da terreni calcareo-argillosi, beneficiano di un microclima ideale per la coltivazione del Sangiovese, che qui raggiunge una maturazione perfetta.

Il terroir di Bertinoro, con la sua combinazione unica di suolo e clima, conferisce ai vini prodotti in questa zona una straordinaria eleganza e complessità, rendendoli tra i più apprezzati della Romagna. La filosofia produttiva della Cantina Giovanna Madonia si basa su un profondo rispetto per l'ambiente e per la tradizione, combinando metodi di coltivazione sostenibili con un approccio innovativo in cantina. Questo impegno costante verso la qualità ha permesso alla cantina di affermarsi come uno dei produttori più apprezzati della regione, con vini che rispecchiano l'identità del territorio e che sono riconosciuti per la loro eleganza e complessità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Sangiovese Riserva Bertinoro 'Ombroso' 2020 è un vino di grande eleganza e versatilità, ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti della tradizione romagnola e non solo. Grazie alla sua struttura tannica e alla sua complessità aromatica, si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti e selvaggina, come il brasato al Sangiovese o il cinghiale in salmì. È eccellente anche con formaggi stagionati a pasta dura, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino di Fossa, con cui crea un abbinamento armonioso e piacevolmente contrastante. Per chi ama i sapori intensi, il Sangiovese Riserva 'Ombroso' è perfetto anche con piatti a base di funghi porcini o tartufo, che esaltano la sua complessità e la sua eleganza.

Conclusione

Il Sangiovese Riserva Bertinoro 'Ombroso' 2020 - Romagna DOC della Cantina Giovanna Madonia è un vino che rappresenta l'essenza della tradizione vitivinicola romagnola: elegante, complesso e di grande finezza. Con il suo profilo aromatico ricco e il suo gusto avvolgente e armonioso, questo Sangiovese Riserva rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della tradizione vitivinicola di Bertinoro. Perfetto per accompagnare una cena importante o per essere gustato da solo, l'Ombroso 2020 è un vino che saprà conquistare con la sua classe e la sua finezza.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Selvaggina
Formaggi stagionati