Sauvignon 2023 - Tunella

Il Sauvignon 2023 si presenta con una viva e brillante tonalità giallo paglierino con leggere sfumature verdognole. Al naso, il bouquet è intenso e complesso, con note di frutta tropicale come il maracujà e l'ananas, accompagnate da sfumature di agrumi freschi e un sottile sentore erbaceo. In bocca, si distingue per la sua freschezza vibrante e l'equilibrio tra acidità e morbidezza. I sapori fruttati si sviluppano ulteriormente, con una piacevole persistenza che lascia una sensazione di armonia e pienezza.

VITIGNO
Sauvignon 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima settimana di settembre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia si inizia con la criomacerazione a 4°C per un periodo di 36 ore, seguita dalla fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 30-40 giorni. Successivamente viene sottoposto ad un affinamento che avviene per alcuni mesi nelle stesse vasche di acciaio.
Longevità
2-3 anni
Servire a
8-10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Abbinamenti
Pesci e crostacei
Creme e minestre
Primi piatti con sughi a base di pesce