Sauvignon Collio 2023 - Ronco Blanchis

Il Sauvignon del Collio 2023 della cantina Ronco Blanchis è un vino che incarna la tradizione e la qualità del territorio del Collio, una delle zone vinicole più prestigiose d'Italia. Questo Sauvignon, appartenente alla denominazione Collio DOC, esprime al meglio le caratteristiche uniche di questo terroir, famoso per la produzione di vini bianchi di grande eleganza e complessità.

Alla vista, il Sauvignon del Collio 2023 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che denotano la sua freschezza e giovinezza. Al naso, offre un bouquet aromatico deciso e complesso, con delicate note di cedro, fiori di sambuco e rosa. Questi sentori floreali e agrumati si integrano perfettamente con sfumature più sottili di frutta esotica e un leggero accenno erbaceo, tipico del vitigno Sauvignon.

Al palato, il vino è pieno ed avvolgente, con una struttura importante che richiama immediatamente il territorio del Collio. La vena minerale, molto saporita, aggiunge profondità e persistenza al profilo gustativo. I sapori di frutta matura si fondono armoniosamente con una piacevole acidità, creando un equilibrio perfetto che rende il Sauvignon del Collio 2023 un vino fresco e vivace, ideale per accompagnare una varietà di piatti.

Dopo la fermentazione, il vino riposa sui lieviti fini per circa 5 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnages periodici. Questo processo arricchisce la complessità e la struttura del vino, conferendo una maggiore morbidezza e profondità al palato. L'imbottigliamento avviene alla fine di marzo, in modo da preservare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino.

La cantina Ronco Blanchis è situata nel cuore del Collio, una regione vinicola del Friuli Venezia Giulia che gode di una reputazione internazionale per la produzione di vini bianchi di alta qualità. Fondata nel 2000, la cantina è il risultato della passione e della dedizione della famiglia Palla, che ha saputo combinare tradizione e innovazione per creare vini che riflettono fedelmente il terroir del Collio.

Il Collio, con le sue colline dolci e il clima temperato, è un territorio ideale per la viticoltura. L'influenza del Mar Adriatico e le brezze fresche delle Alpi Giulie creano un microclima unico, che favorisce la maturazione lenta e costante delle uve. I terreni, composti da marne e arenarie, conferiscono ai vini una spiccata mineralità e complessità aromatica.

Ronco Blanchis si distingue per l'attenzione meticolosa a ogni fase del processo produttivo, dalla cura dei vigneti alla vinificazione. La cantina utilizza pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente, con l'obiettivo di produrre vini che siano autentici espressioni del territorio.

Il Sauvignon del Collio 2023 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una varietà di piatti. Si abbina splendidamente a antipasti in genere, prosciutto crudo, piatti di pesce con salse delicate e formaggi freschi. La sua freschezza e vivacità lo rendono ideale anche come aperitivo, per iniziare un pasto con eleganza e raffinatezza.

VITIGNO
Sauvignon 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione del Sauvignon del Collio 2023 inizia con una raccolta manuale delle uve, selezionate con cura per garantire la massima qualità. Le uve intere non vengono diraspate e sono sottoposte a una pressatura soffice per estrarre il mosto fiore. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata, mantenendo i 14-15°C per preservare i delicati aromi varietali del Sauvignon.

Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate