Sauvignon Touraine 2022 - Domaine Daridan

Il Touraine Blanc 2022 del Domaine Daridan è un vino bianco secco e fresco, prodotto con uve Sauvignon Blanc provenienti dai vigneti situati nella Sologne Viticole, nel cuore della Valle della Loira. Questa cuvée rappresenta al meglio il carattere fruttato e minerale tipico dei vini di questa denominazione, unendo eleganza e bevibilità in un perfetto equilibrio. Il Domaine Daridan, fondato nel 2020 da Elodie e Benoit Daridan, si distingue per il suo approccio sostenibile alla viticoltura, coltivando le vigne con metodi di agricoltura ragionata nel rispetto dell’ambiente e dei suoli ricchi di silex, che donano ai vini una spiccata mineralità.

Esame organolettico

Alla vista, il Touraine Blanc 2022 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che esprimono la freschezza e la giovinezza del vino. Il vino è cristallino e trasparente, denotando una grande purezza e una lavorazione accurata in cantina.

Al naso, il bouquet è intenso e aromatico, con predominanti note fruttate di frutti esotici come il frutto della passione, la mango e l'ananas, tipiche del Sauvignon Blanc. Questi aromi tropicali sono arricchiti da sottili sfumature di agrumi come il pompelmo e il lime, che aggiungono freschezza e vivacità al profilo aromatico. Con l'aerazione emergono anche note floreali di fiori bianchi e un accenno di erbe aromatiche, che donano al vino un carattere complesso e intrigante.

In bocca, il vino è vivace e ben bilanciato, con una spiccata acidità che conferisce al sorso freschezza e un'ottima bevibilità. Le note fruttate percepite al naso si ripresentano al palato con grande intensità, arricchite da una leggera mineralità e da una piacevole sapidità, tipiche dei vini coltivati su terreni ricchi di silex. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto agrumato e minerale che lascia una sensazione di pulizia e freschezza. Il Touraine Blanc 2022 è un vino fresco e aromatico, perfetto per essere degustato giovane ma con un potenziale di invecchiamento che gli permetterà di evolversi ulteriormente per i prossimi 3-5 anni.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il Sauvignon Blanc utilizzato per produrre il Touraine Blanc 2022 è coltivato su suoli ricchi di silex, che conferiscono ai vini della zona una caratteristica mineralità e una freschezza inconfondibile. Le uve vengono raccolte manualmente al perfetto grado di maturazione, garantendo una selezione accurata dei grappoli migliori. Dopo la vendemmia, le uve sono sottoposte a una pressatura soffice per preservare la freschezza e l'integrità dei frutti, ottenendo solo i succhi più puri.

La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per mantenere intatte le note fruttate e floreali del Sauvignon Blanc. Grazie all'utilizzo di lieviti indigeni, la fermentazione si sviluppa in modo naturale, favorendo una maggiore espressione del terroir. Una volta completata la fermentazione, il vino riposa per alcuni mesi sui lieviti fini, una tecnica che contribuisce a conferire maggiore complessità e struttura al vino, senza compromettere la sua freschezza.

Il processo di vinificazione è attentamente studiato per esaltare le caratteristiche varietali del Sauvignon Blanc e preservare la sua vivacità, rendendo il Touraine Blanc 2022 un vino che combina eleganza, freschezza e complessità aromatica.

Il Terroir della Valle della Loira e la Filosofia Produttiva del Domaine Daridan

Il Domaine Daridan, fondato nel 2020 da Elodie e Benoit Daridan, si trova nella zona della Sologne Viticole, una delle aree più affascinanti della Valle della Loira. I vigneti del domaine sono coltivati su suoli a predominanza di silex, che conferiscono ai vini una caratteristica mineralità e freschezza. Il clima temperato della Loira, con estati calde e inverni miti, permette una maturazione lenta e uniforme delle uve, preservando la loro acidità naturale e sviluppando una complessità aromatica unica.

La filosofia produttiva del Domaine Daridan è basata su un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente. La cultura ragionata adottata dalla cantina prevede l'uso limitato di prodotti chimici e l'attenzione alla biodiversità, garantendo la salute delle vigne e la qualità delle uve. La vinificazione segue metodi tradizionali, con una particolare attenzione alla precisione in ogni fase del processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia.

Storia della Cantina

Sebbene il Domaine Daridan sia stato fondato recentemente, la famiglia Daridan ha radici profonde nella viticoltura della Valle della Loira, con una lunga tradizione di produzione di vini di qualità. La creazione del domaine ha rappresentato per Elodie e Benoit Daridan l'opportunità di mettere in pratica la loro visione di una viticoltura rispettosa del terroir e orientata alla qualità. Grazie a un'attenzione meticolosa ai dettagli e a un approccio artigianale, il Domaine Daridan è rapidamente diventato uno dei produttori emergenti della denominazione AOC Touraine, con vini che esprimono l'autenticità e la ricchezza del loro territorio.

Abbinamenti Gastronomici

Il Touraine Blanc 2022 è un vino estremamente versatile, che si abbina magnificamente a una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua freschezza e alla sua acidità vivace, è perfetto per accompagnare frutti di mare, crostacei e pesce bianco in preparazioni leggere, come un branzino al vapore o delle ostriche fresche. Si sposa altrettanto bene con carni bianche, come un petto di pollo al limone o un tacchino alle erbe.

Ottimo anche con piatti della cucina esotica, come il curry di verdure o un piatto di cucina asiatica, dove la vivacità del vino bilancia perfettamente le spezie e i sapori intensi. Da provare anche con formaggi di capra tipici della Valle della Loira, come il Crottin de Chavignol.

VITIGNO
Sauvignon Blanc100%

Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate

Potenziale di Invecchiamento

Il Touraine Blanc 2022 ha un potenziale di invecchiamento di 3-5 anni, durante i quali potrà sviluppare ulteriori sfumature minerali e note di frutta matura, pur mantenendo la sua freschezza e vivacità.