Sforzato di Valtellina (Sfursat) 2021 - Rainoldi

Lo Sfursat di Valtellina 2021 (Sforzato di Valtellina) della cantina Rainoldi è un vino rosso di denominazione Valtellina Superiore DOCG. Prodotto nelle prestigiose zone vinicole della Valtellina, questo vino rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del Nebbiolo (localmente conosciuto come Chiavennasca). La Casa Vinicola Aldo Rainoldi, fondata nel 1925, è un'azienda a conduzione familiare che da generazioni si dedica con passione alla valorizzazione del vitigno Chiavennasca, esaltando l'unicità del terroir valtellinese. Tra i suoi vini più celebri spiccano lo Sfursat e le varie versioni del Valtellina Superiore DOCG, nelle sottozone Inferno, Sassella e Grumello.

Esame Organolettico

Alla vista, il Sfursat di Valtellina 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso, che denota la sua complessità e profondità. Al naso, il bouquet è complesso e speziato, con sentori di confettura, fiori rossi secchi e note eteree che si combinano armoniosamente creando un profilo aromatico affascinante.

Al palato, il vino si distingue per la sua struttura calda e vigorosa. I sapori fruttati e speziati percepiti al naso si ritrovano in bocca, con una piacevole rotondità e armonia. Il finale è lungo e persistente, con un'eleganza che invita alla continua scoperta. La buona longevità del Sfursat di Valtellina 2021 lo rende un vino ideale per accompagnare piatti importanti e momenti di degustazione speciali.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Sfursat di Valtellina 2021 è curato con estrema attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve Nebbiolo (Chiavennasca). Dopo la raccolta manuale, le uve vengono poste ad appassire in fruttaio a 350 metri sul livello del mare per circa due mesi. Questo processo di appassimento permette di concentrare gli aromi e i sapori delle uve, conferendo al vino una struttura unica e complessa.

Successivamente, il mosto fermenta in botti di rovere da 25 e 56 hl per circa 20 mesi. Dopo la fermentazione, il vino viene assemblato in vasche di acciaio per 2 mesi prima dell'imbottigliamento. L'affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un anno prima della commercializzazione, garantendo al vino una maturazione ottimale.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Sfursat di Valtellina 2021 è prodotto nei vigneti della Casa Vinicola Aldo Rainoldi, situati nei comuni di Montagna in Valtellina, Poggiridenti e Tresivio, in provincia di Sondrio, Lombardia. Questi vigneti si trovano su terrazze sostenute da muretti a secco, caratteristiche della Valtellina, e godono di un microclima ideale per la coltivazione del Nebbiolo (Chiavennasca), con suoli ricchi di scheletro e una buona esposizione solare. Il vitigno utilizzato è il Nebbiolo, localmente conosciuto come Chiavennasca, che esprime al meglio le peculiarità del terroir valtellinese.

Storia della Cantina

La Casa Vinicola Aldo Rainoldi, fondata nel 1925, ha una lunga tradizione vitivinicola che si tramanda di generazione in generazione. L'azienda è sempre stata imperniata attorno all'impegno della famiglia Rainoldi, che ha saputo valorizzare il vitigno Chiavennasca (Nebbiolo) con passione e dedizione. Grazie alla loro esperienza e conoscenza del territorio, i vini Rainoldi sono diventati sinonimo di qualità e autenticità, apprezzati sia a livello nazionale che internazionale. La cantina si estende su una superficie di 9,6 ettari e produce circa 190.000 bottiglie all'anno, focalizzandosi sulla produzione di vini che esaltano le caratteristiche uniche del terroir valtellinese.

Abbinamenti e Servizio

Il Sfursat di Valtellina 2021 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è di 16-18°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un'esperienza di degustazione ottimale. Grazie alla sua eleganza e complessità, il Sfursat di Valtellina 2021 è ideale per cene speciali e momenti di convivialità.

VITIGNO
Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi