Sfursat di Valtellina Fruttaio Cà Rizzieri 2021 - Rainoldi

Il Fruttaio Cà Rizzieri Sfursat di Valtellina 2021 della cantina Rainoldi è un vino rosso di denominazione Valtellina Superiore DOCG. Prodotto nelle rinomate zone vinicole della Valtellina, questo vino rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del Nebbiolo (localmente conosciuto come Chiavennasca). La Casa Vinicola Aldo Rainoldi, fondata nel 1925, è un'azienda a conduzione familiare che da generazioni si dedica con passione alla valorizzazione del vitigno Chiavennasca, esaltando l'unicità del terroir valtellinese. Questo vino, prodotto solo nelle annate migliori, è il risultato di una tradizione vinicola che si tramanda da quasi un secolo.

Esame Organolettico

Alla vista, il Fruttaio Cà Rizzieri Sfursat di Valtellina 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso, che denota la sua complessità e profondità. Al naso, il bouquet è complesso e ricco, con sentori che spaziano dalle erbe aromatiche all’amarena sotto spirito, arricchiti da note di china e tabacco. Questi aromi si combinano armoniosamente, creando un profilo olfattivo affascinante e unico.

Al palato, il vino si distingue per la sua struttura piena e avvolgente. I sapori fruttati e speziati percepiti al naso si ritrovano in bocca, con una piacevole rotondità e armonia. I tannini sono possenti ma ben equilibrati grazie al processo di appassimento delle uve. Il finale è lungo e persistente, con un’eleganza che invita alla continua scoperta. La buona longevità del Fruttaio Cà Rizzieri Sfursat di Valtellina 2021 lo rende un vino ideale per accompagnare piatti importanti e momenti di degustazione speciali.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Fruttaio Cà Rizzieri Sfursat di Valtellina 2021 è curato con estrema attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve Nebbiolo (Chiavennasca). Dopo la raccolta manuale, le uve vengono poste ad appassire in fruttaio a 500 metri sul livello del mare per circa due mesi. Questo processo di appassimento permette di concentrare gli aromi e i sapori delle uve, conferendo al vino una struttura unica e complessa.

Successivamente, il mosto fermenta in piccoli fusti di rovere per circa 18 mesi. Dopo la fermentazione, il vino viene assemblato in vasche di acciaio per 2 mesi prima dell'imbottigliamento. L'affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un anno prima della commercializzazione, garantendo al vino una maturazione ottimale.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Fruttaio Cà Rizzieri Sfursat di Valtellina 2021 è prodotto nei vigneti della Casa Vinicola Aldo Rainoldi, situati nei comuni di Montagna in Valtellina, Poggiridenti e Tresivio, in provincia di Sondrio, Lombardia. Questi vigneti si trovano su terrazze sostenute da muretti a secco, caratteristiche della Valtellina, a un'altitudine compresa tra i 400 e i 650 metri sul livello del mare, con esposizione a sud. Il terreno è di origine alluvionale, con suoli ricchi di scheletro, ideale per la coltivazione di uve di alta qualità. Il vitigno utilizzato è il Nebbiolo, localmente conosciuto come Chiavennasca, che esprime al meglio le peculiarità del terroir valtellinese.

Storia della Cantina

La Casa Vinicola Aldo Rainoldi, fondata nel 1925, ha una lunga tradizione vitivinicola che si tramanda di generazione in generazione. L'azienda è sempre stata imperniata attorno all'impegno della famiglia Rainoldi, che ha saputo valorizzare il vitigno Chiavennasca (Nebbiolo) con passione e dedizione. Grazie alla loro esperienza e conoscenza del territorio, i vini Rainoldi sono diventati sinonimo di qualità e autenticità, apprezzati sia a livello nazionale che internazionale. La cantina si estende su una superficie di 9,6 ettari e produce circa 190.000 bottiglie all'anno, focalizzandosi sulla produzione di vini che esaltano le caratteristiche uniche del terroir valtellinese.

Abbinamenti e Servizio

Il Fruttaio Cà Rizzieri Sfursat di Valtellina 2021 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è di 16-18°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un'esperienza di degustazione ottimale. Grazie alla sua eleganza e complessità, il Fruttaio Cà Rizzieri Sfursat di Valtellina 2021 è ideale per cene speciali e momenti di convivialità.

VITIGNO
Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e la fermentazione inizia in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino viene travasato e sottoposto a un periodo di affinamento in botti di rovere di Slavonia, che dura 12 mesi. In seguito, prosegue la maturazione in barriques di rovere francese per ulteriori 24 mesi. Infine, il vino continua a perfezionarsi in bottiglia per circa 4 mesi prima di essere pronto per la degustazione.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi