Soave Classico 'Contrada Salvarenza - Vecchie Vigne' 2021 - Gini

Il Soave Classico "Contrada Salvarenza Vecchie Vigne" rappresenta un'espressione sublimata del territorio di Soave, frutto dell'attenta cura e passione della famiglia Gini Sandro e Claudio. Questo vino si distingue per la provenienza da vigne ultracentenarie, un patrimonio vitivinicolo di inestimabile valore che conferisce al vino una complessità e una struttura uniche. Le leggende intorno al nome "Salvarenza" aggiungono un velo di misticismo e storia, narrando di una giovane di nome Renza salvata dai briganti da un nobile cavaliere nelle terre di questa eccellente contrada.

Il Soave Classico "Contrada Salvarenza Vecchie Vigne" è prodotto esclusivamente con uve Garganega 100%, selezionate dalle vigne storiche dell'azienda. Queste piante, alcune delle quali superano il secolo di vita, sono incastonate nel cuore della denominazione Soave Classico, su terreni di origine vulcanica che conferiscono al vino notevole mineralità e complessità aromatica.

All'esame visivo, il vino si presenta con un brillante colore oro-verde, che anticipa la ricchezza e la vivacità del bouquet olfattivo. Al naso, si dispiega un complesso intreccio di aromi che vanno dai sentori fruttati di pera matura e pesca gialla a note floreali di fiori gialli, arricchiti da sfumature esotiche. Il profilo minerale è evidente, con accenti di pietra focaia che si fondono a delicate speziature, tra cui emergono i chiodi di garofano.

Al palato, il vino sorprende per la sua struttura grassa e sapida, un equilibrio perfetto tra acidità e mineralità. La densità e la rotondità si accompagnano a un finale lungo e nitido, che lascia in bocca una persistente sensazione di freschezza e complessità.

La temperatura ideale di servizio è tra i 10° e i 12°C, condizione ottimale per esaltare la complessità aromatica e gustativa del vino. Il Soave Classico "Contrada Salvarenza Vecchie Vigne" trova abbinamenti ideali con primi piatti saporiti, pesce e carni bianche. È perfetto anche con formaggi di media stagionatura, dove la sua struttura e mineralità si sposano armoniosamente con la ricchezza del cibo.

L'azienda agricola Gini Sandro e Claudio ha radici profonde nella storia vitivinicola del Soave, una tradizione che si tramanda da generazioni. La filosofia produttiva si basa su un profondo rispetto per la natura e per il vino, considerato espressione autentica del terroir. L'adozione di pratiche agricole sostenibili e l'attenzione alla biodiversità sono pilastri fondamentali del loro modo di fare vino, testimoniando un impegno costante nella tutela e valorizzazione del patrimonio viticolo e ambientale.

VITIGNO
Garganega 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione segue la filosofia produttiva dell'azienda, che pone al centro il rispetto del frutto e del terroir. Dopo una selezione manuale delle uve, la fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare l'aromaticità e la freschezza del vino. L'affinamento prosegue poi in botti di varie dimensioni, dove il vino matura acquisendo equilibrio e armonia senza perdere la sua identità varietale e territoriale.

Longevità
5-8 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate