Lo Spelt è la riserva del Montepulciano d'Abruzzo della fattoria La Valentina; un vino chhe alla vista si presenta con un intenso colore rubino con riflessi violacei. Note di more, mirtilli, prugne marmellate e pepe rosso si mescolano armoniosamente con sfumature di terra umida, ginepro, chiodi di garofano e tabacco da sigaro, arricchendo il naso con una raffinatezza balsamica. Al palato, offre una struttura piena e potente, avvolta da una vibrante texture tannica. La componente glicerica dona profondità al corpo e volume al gusto. Il finale è raffinato e interminabile, caratterizzato da una persistente nota balsamica che delizia i sensi.
VITIGNO
Montepulciano 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
prima metà di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte alla macerazione e fermentazione per circa 3 settimane in tini di acciaio. A seguire, il vino è affinato per 16 mesi. Parte di questo affinamento avviene in botti di rovere da 25 hl e in parte affinato in barriques, sia nuove sia di secondo passaggio. Il vino completa la sua maturazione con un affinamento di un anno in bottiglia prima di essere commercializzato.
Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
16-18 °C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosticini di pecora
Selvaggina
Formaggi Stagionati
FATTORIA LA VALENTINA
