Spumante Brut - Manicardi

Il Manicardi Spumante Brut è un vino spumante ottenuto dalle uve di Pignoletto dei vigneti ben esposti nella zona collinare del podere “Casa Fiore”. Le migliori uve vengono raccolte anticipatamente, vinificate e lasciate fermentare lungamente in modo naturale, un metodo considerato ideale per ottenere un prodotto di elevata qualità.

La storia della cantina inizia nei primi anni ottanta in Emilia Romagna, quando Enzo Manicardi si innamorò delle colline di Castelvetro. Decise di coltivare la terra con amore e dedizione, preservando il suo equilibrio naturale e diventando l'ambasciatore delle tradizioni enogastronomiche della zona. La cantina combina la saggezza contadina antica con intuizioni moderne e si trova in un territorio con caratteristiche ideali, tra cui un terreno argilloso di media consistenza e condizioni climatiche straordinarie. I vigneti sono principalmente di Lambrusco Grasparossa e Pignoletto, varietà autoctone che sono il cuore della tradizione.

Il Manicardi Spumante Brut è consigliato per essere servito fresco a 6-8°C, adatto anche per essere gustato durante tutto il pasto.