Spumante "Pjcol Ross" Lambrusco - Rinaldini

Lo spumante Pjcol Ross Lambrusco si presenta con un colore rosso porpora, luminoso e invitante, coronato da una spuma rossa brillante che conferisce al vino un aspetto vivace ed effervescente. Al naso, si apre un ventaglio di profumi complessi di frutta rossa fresca, che avvolgono l'olfatto con la loro intensità e persistenza. Al palato, l'aroma vinoso si manifesta in tutta la sua schiettezza, accompagnato da una piacevole secchezza e da un tannino equilibrato che conferisce al vino una struttura impeccabile. Si distingue per la sua grande stoffa ed eleganza, caratteristiche che lo rendono un lambrusco di assoluta eccellenza.

Questo Spumante è un autentico capolavoro dell'enologia emiliana, proveniente da un antico vitigno autoctono della Val d'Enza, il Peduncolo Rosso. Questo vitigno, un tempo trascurato a causa della sua scarsa produttività, è stato riscoperto e valorizzato con passione dalla Famiglia Rinaldini, che ha dedicato oltre cinquant'anni alla sua coltivazione su piede franco. Grazie alla loro tenacia, il Pjcol Ross è diventato un emblema di eccellenza, conquistando le tavole più esigenti in tutto il mondo.

Vitigno
Lambrusco Pjcol Ross 100%
Vinificazione e Affinamento
Dopo la vendemmia, i grappoli selezionati subiscono un'attenta vinificazione secondo la tecnica del "cappello sommerso", rispettando scrupolosamente i dettami del Metodo Classico. Successivamente, avviene la rifermentazione sui lieviti direttamente in bottiglia, un processo che si protrae per poco più di un anno.
Longevità
1-2 anni
Temperatura di servizio
12°-14° C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi e di media stagionatura
Primi piatti a base di sughi di carne
Affettati e salumi