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Syrah Veneto Rosso 2016 - Zýmè

Disponibilità: Spedizione entro una settimana
REGIONE: Veneto
DENOMINAZIONE: Veneto Rosso IGT
GRADO ALCOLICO: 14,5%
FORMATO BOTTIGLIA: 75 Cl
ALLERGENI: Solfiti
€74,99
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Syrah Veneto Rosso 2016 - Zýmè

ZYME

Syrah Veneto Rosso 2016 - Zýmè

€74,99
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Il Veneto Rosso IGP Syrah 2016 della cantina Zýmē è un vino rosso secco che rappresenta la massima espressione di eleganza e complessità del vitigno Syrah in terra veneta. Grazie a una lavorazione artigianale attenta e a un lungo affinamento, questo vino sorprende per la sua struttura imponente, l’intensità aromatica e la capacità di raccontare il territorio dei Colli Berici.

Esame organolettico

  • Colore: Rosso scuro intenso, con riflessi che tendono al granato con l’invecchiamento, segno della sua maturità e raffinatezza.
  • Profumo: Bouquet intenso e avvolgente, con note di pepe nero, cioccolato, mirtilli e ribes. Sentori di tabacco, cocco e rabarbaro si aggiungono, conferendo una straordinaria complessità.
  • Sapore: Al palato è caldo, sontuoso e corposo, con tannini vellutati e ben integrati. Le note di ciliegia, prugna e cioccolato si fondono con una sfumatura di menta, donando freschezza e un finale lungo e armonioso.

Processo di vinificazione e affinamento

Questo Syrah nasce da vigneti situati nei Colli Berici, in località Lonigo (Vicenza), dove il suolo argilloso-calcareo e il microclima unico conferiscono al vino una spiccata mineralità e profondità. Le uve, raccolte manualmente tra la seconda e la terza decade di settembre, vengono selezionate con cura e poste a riposare in fruttaio per circa 20-30 giorni, un passaggio che consente di concentrarne gli aromi e i sapori.

La vinificazione avviene in vasche di cemento, dove il mosto fermenta con lieviti indigeni per circa 40 giorni a temperatura naturale, preservando l’autenticità del frutto. L’affinamento si svolge in barriques nuove di rovere francese per almeno 48 mesi, durante i quali il vino sviluppa una struttura complessa e una gamma aromatica ampia. Successivamente, il Syrah riposa in bottiglia per un ulteriore anno, raggiungendo un equilibrio perfetto prima di essere immesso sul mercato.

Abbinamenti gastronomici

Il Veneto Rosso Syrah 2016 è il compagno ideale per piatti importanti e saporiti. Si sposa perfettamente con carni rosse alla brace, cacciagione, agnello e formaggi stagionati come pecorini speziati. È ottimo anche con salumi di pregio, come capocollo e coppa, che ne esaltano la struttura e l’intensità aromatica. Questo vino è perfetto anche da gustare da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne tutte le sfumature.

La cantina Zýmē e la filosofia produttiva

Zýmē, fondata da Celestino Gaspari, si trova nel cuore del Veneto e si distingue per il suo approccio innovativo, in grado di unire tradizione e sperimentazione. Il nome Zýmē, che significa “lievito” in greco, richiama l’idea di trasformazione e rinascita, principi fondamentali nella produzione dei vini della cantina.

Il Veneto Rosso Syrah 2016 riflette appieno la filosofia della cantina: rispetto per il territorio, attenzione ai dettagli e ricerca della massima espressione del vitigno. L’etichetta del vino, con la figura di una donna-guerriero-vignaiolo, simboleggia la passione, la forza e l’armonia racchiuse in ogni calice.

Il territorio dei Colli Berici

I Colli Berici, situati a sud-ovest di Vicenza, sono una delle aree vitivinicole più affascinanti del Veneto. Caratterizzati da suoli calcarei e un clima temperato, questi colli offrono condizioni ideali per la coltivazione del Syrah, un vitigno che qui trova una nuova interpretazione, combinando eleganza e potenza. La particolare composizione dei terreni dona ai vini una mineralità distintiva e una complessità aromatica unica.

Conclusione

Il Veneto Rosso IGP Syrah 2016 della cantina Zýmē è un vino che celebra la grandezza del Syrah, reinterpretato attraverso il prisma del terroir veneto. Con il suo bouquet complesso, la struttura sontuosa e il lungo affinamento, rappresenta una scelta perfetta per chi cerca un vino capace di raccontare una storia unica. Ideale per accompagnare momenti speciali, si distingue come un’eccellenza nel panorama enologico italiano.

VITIGNO
Syrah 00%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi

 
Syrah Veneto Rosso 2016  - Zýmè