Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2021 - Cantina Rotaliana

Il Teroldego Rotaliano Riserva Superiore 2021 della Cantina Rotaliana rappresenta una delle espressioni più raffinate di questo vitigno autoctono trentino, coltivato nelle migliori sottozone della rinomata Piana Rotaliana, come Pasquari, Novali e Pozze. Questo vino si distingue per il suo perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza, risultando complesso e avvolgente, con caratteristiche aromatiche che evolvono nel tempo, rendendolo perfetto sia per un consumo giovane sia per l'invecchiamento.

Esame Organolettico

All’esame visivo, il Teroldego Rotaliano Riserva Superiore si presenta con un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento, segno della sua evoluzione e della maturazione in bottiglia. Al naso, offre un bouquet complesso e stratificato, caratterizzato da sentori di ciliegia fresca che, con il passare del tempo, si arricchiscono di note di confettura, vaniglia e spezie dolci. Emergono anche nuance vegetali e di cacao, che conferiscono ulteriore profondità olfattiva. In bocca, il vino è morbido e vellutato, con tannini ben integrati e una lunga persistenza che lascia percepire note speziate e un tocco di vaniglia, con un finale caldo e appagante.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Teroldego Rotaliano Riserva Superiore avviene attraverso un rigoroso processo di fermentazione in acciaio, che preserva la freschezza dei profumi fruttati. Successivamente, il vino matura per almeno 24 mesi in barrique di rovere francese, conferendo morbidezza e complessità grazie all’influenza del legno, che esalta le sue qualità organolettiche senza sovrastarle. Infine, un affinamento in bottiglia per circa sei mesi garantisce che tutte le componenti aromatiche e strutturali si armonizzino, rendendo il vino pronto per essere degustato nella sua massima espressione.

Caratteristiche Tecniche

Prodotto esclusivamente da uve Teroldego al 100%, coltivate con sistema a pergola doppia, questo vino ha una gradazione alcolica del 13.5% vol, una struttura ben bilanciata e una minima quantità di zuccheri residui (0.30 g/l), con un’acidità di 5.43 g/l. Questo equilibrio tra acidità e struttura lo rende versatile negli abbinamenti e ideale per un consumo sia immediato che dopo qualche anno di affinamento.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua struttura e alla sua eleganza, il Teroldego Rotaliano Riserva Superiore è un ottimo accompagnamento per arrosti di carni rosse, come il manzo o l’agnello, e si abbina perfettamente a formaggi a pasta dura e stagionati, che ne esaltano le note speziate e fruttate. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente dopo averlo lasciato respirare per qualche minuto, in modo che possa esprimere al meglio il suo potenziale aromatico.

Storia e Filosofia della Cantina Rotaliana

La Cantina Rotaliana ha una lunga tradizione nella valorizzazione dei vitigni autoctoni trentini, con particolare attenzione al Teroldego, vitigno simbolo della regione, che trova nella Piana Rotaliana il suo terroir ideale. La cantina adotta pratiche rispettose dell’ambiente e tecniche all'avanguardia per esprimere al meglio il carattere unico del territorio e delle sue uve. La filosofia produttiva è quella di coniugare la tradizione con l’innovazione, mantenendo intatte le caratteristiche varietali delle uve grazie a processi di vinificazione attenti e a una selezione rigorosa delle parcelle. Ogni bottiglia rappresenta così un connubio tra storia, cultura e qualità, facendo della Cantina Rotaliana un punto di riferimento per gli amanti del vino trentino.

VITIGNO
Teroldego 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi